夏季食物保存 夏日食物保鮮衛生安全有訣竅
本文已影響2.08W人
本文已影響2.08W人
夏天氣溫偏高,使食物新鮮度下降。媽媽們要注意食品衛生安全,酷熱溫度有利各種微生物生長繁殖,食物若放時間久了,會發黴變質。給食物保鮮是婆婆媽媽們必修的課程。以下爲各種食物保鮮方法,一起來了解。
保持個人、用具及環境清潔;處理食物或進食前要用皁液徹底洗手;餐具及煮食用具在使用之前及之後都應清洗乾淨;保持廚房及用餐環境整潔。
生熟食物分開處理,使用雪櫃時要謹記「上熟下生」,將煮熟或即食食物放於生的食物的上方,使用兩套砧板及刀具處理生熟食物。
將食物徹底煮熟至中心溫度達75℃以上,肉類顏色不再呈粉紅色,流出的肉汁應透明清澈,貝類海鮮要煮至開口,開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟纔可食用。
食物須儲存於安全溫度(5℃以下或60℃以上),熟食在室溫下不得存放2小時以上,購買食物回家後應放入雪櫃貯存,煮熟或加熱後的食物在進食前應保存在>60℃。
確保水源及烹煮材料安全,選購來源可靠的新鮮又衛生的食材,仔細閱讀食品包裝上的標籤,避免選購外觀異常或發出異味的食物。
大蒜、蔥等買回來,用小繩捆起來,根朝下,放在水盆內,兩三天內不發乾、不腐爛。
在鮮蛋的殼面均勻塗抹一層食用油,可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發,阻止外部細菌侵入蛋內。
夏季豆腐容易發餿,可按500克豆腐50克鹽的比例,把鹽放入涼開水(開水的多少以能淹沒豆腐爲宜),再放入豆腐,這樣可保持一至兩天不壞。
買來活魚後,往魚嘴裏灌上幾滴白酒,再放進清水盆裏,蓋上能透氣的蓋子,並把盆子放在陰涼黑暗的地方,即使在夏天,魚也能活上好幾天。
把鮮肉包在沾過醋的乾淨餐巾裏,過一晝夜仍能保持新鮮,不會黴變。因爲醋能抑制細菌繁殖。把芥末調好放在小碟裏,與鮮魚或鮮肉放在一個密閉的容器裏。在一般室溫下,肉類可以保持兩三天不壞。
在裝有面包的食品塑膠袋裏放一棵洗淨的新鮮芹菜,然後放入冰箱,便可既保持麪包的鬆軟新鮮,而且又不會被冰箱裏的異味污染。
1、番茄:番茄經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
2、黃瓜:冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃,因此不宜久存。
3、香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。
4、荔枝:若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。
5、草莓:草莓儲存在冰箱裏,不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易黴變。
夏季祛溼的食物 夏季祛溼的三款食療方
哪些食物最養生 保健食物有什麼呢
夏季要保證自己的體溫在安全範圍內
夏季養生湯有哪些 夏季的飲食方法
冬季女人吃什麼食物好 這些食物滋補保健康
夏季養心如何養? 夏季養心保健十祕訣
夏季吃什麼東西健脾 7種日常食物功效大
津城加強幼兒園食品安全 消除食品衛生安全隱患
立夏吃什麼養生 立夏傳統食物有哪些
夏天熟食可以放多久 夏天熟食怎麼保存
雞蛋保鮮有訣竅
夏季警惕食物中毒 中財部分疑似食物中毒學生康復
牛皮癬患者夏季要注意少食生冷食物
夏季保健常識 夏季養生保健五大要素要知道
夏天排毒的食物 夏季養生排毒吃什麼
哪些食物適合秋季養生 秋季怎麼食療保健
夏季養生食物
夏季要保證食物新鮮清潔
夏天消暑食品 夏季必備的五大消暑食物
夏季吃好少生病 推薦5種養生食物