夏季應該多吃什麼食物 夏季飲食需要注意什麼
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夏季,天氣炎熱,飲食與健康的關係極爲密切。飲食得當,就能順利地度過夏天,如稍不注意,就有可能感染疾病,有損於健康,那麼夏季應該多吃什麼食物?
1、綠豆、赤豆、小米等各種主食均可,適當食用粗糧和豆製品。
2、豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等,奶及奶製品,鹹鴨蛋、鹹雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。
3、莧菜、蓴菜、空心菜、馬蘭頭、番茄、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、香菇、紫菜、海帶等。
4、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、草莓、李、紅棗等。
能列在第一條肯定是因爲比較重要,夏季最不缺的就是冷飲、冰塊之類的了,但一定要記住,少吃少吃少吃,顧及點自己的腸胃哦。
夏季雖然胃口和食慾都不是很好,但吃飯還是要按時吃的,早飯、午飯和晚飯儘量都吃,晚飯如果吃不下可以吃點水果、蔬菜沙拉之類的。
食材最好是選擇目前市場上有的應季的食材,反季節的對於腸胃功能弱的還是儘量少吃了。粗糧也要有所涉及哦。
飲食上最好選擇清淡的,油膩、燒烤之類的少吃,避免暴飲暴食哦。清淡類的飲食裏面最好不要忘記放鹽哦。
都知道隔夜的飯菜最好不吃,冬季還好一些,夏季的溫度特別高,即使是用保鮮膜蓋好,放在冰箱內裏還是有問題的。
夏季的水果因爲日照的關係,基本上含糖都比較高的,如果平時有這方面的忌口,一定要注意了,即使沒有忌口,也要適量,別過多了。
夏季出汗也比較多,一定要補充充足的水分,多喝涼白開,少喝飲料之類的。
材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法:
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲;
2、鍋裏放入清水、蔥段、薑絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裏,調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材,而且還有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑。
配料:荷葉1張(鮮、幹均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中,同煮爲粥,出鍋前將白糖入鍋。
功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗淨去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,醃1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。
功效:利五臟,通經脈。
配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法:冬瓜去皮,洗淨削成見圓小球,入沸水略煮後,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸後,用水澱粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最後撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
原料:綠豆適量,百合十克,圓糯米半杯。
做法:
1、百合洗淨,用水浸泡,把綠豆圓糯米分別淘洗乾淨,瀝乾水分,綠豆用水浸泡一小時。
2、把鍋放到火上,放入清水倒入綠豆,大火煮開後轉小火熬煮40分鐘,這裏要提醒大家,有人煮綠豆粥時喜歡加點鹼,認爲這樣綠豆爛的快,這可是不科學的做法,因爲加鹼以後,綠豆的營養素幾乎全都被破壞了,綠豆的清熱解毒性能,也會受到一定的影響。
3、接下來再下糯米,等米煮到爛,再放入百合冰糖,百合煮到透明時口感最好,綠豆不但能清熱降火,而且還有消暑止渴的功能,綠豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。
營養功效:清熱解毒、安神潤肺。
原料:紅棗10枚(去核)、百合30克、麥冬10克同煮粥。
做法:都放在一個電熱杯中煮,一杯水煮成半杯時加入蜂蜜放涼喝汁。
功效:具有補神益氣、清心、養血、安神療效,對夏季手心熱、心悸、眩暈有較好療效作用,並能補血強身。
原料:西瓜皮100克,大米50克。綠豆適量
做法:
1、將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。
2、大米淘洗乾淨放入沙鍋中,加入適量水、西瓜皮和綠豆用旺火煮沸。
3、轉用小火煮成粥,調入白糖。
功效:具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
原料:紅棗10枚(去核)、百合30克、麥冬10克同煮粥。
做法:都放在一個電熱杯中煮,一杯水煮成半杯時加入蜂蜜放涼喝汁。
功效:具有補神益氣、清心、養血、安神療效,對夏季手心熱、心悸、眩暈有較好療效作用,並能補血強身。
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