開水煮飯和冷水煮飯哪個好
本文已影響1.27W人
本文已影響1.27W人
生活中很多事情都已經成爲了習慣,比如用冷水淘米,再直接放冷水煮飯,但是這樣做對嗎?爲什麼有人提倡用冷水淘米開水煮飯,這開水煮飯和冷水煮飯那個好呢?
開水煮飯好。
開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大,但是從營養的角度來說,開水煮飯更能保留營養物質,高溫是營養物流失的主要原因,而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間,保留更多營養素。
米飯中含有多種維生素,其中維生素B1在米飯中含量很高,並且屬於人體必須的維生素之一,具有預防腳氣病、口角炎、脣炎、脂溢性皮炎等症的功效,維生素B1的高熱耐受力較差,開水煮飯能縮短高溫時間,減少維生素B1的損失。
自來水需要用氯氣進行淨化,因此,自來水中都含有一定量的氯,在燒開水時能消除大量的氯氣,再用開水煮飯能減少米飯中的維生素B1和氯氣反應,保留更多米飯的營養成分。
很多上班族每次煮飯的時間都比較緊,用開水煮飯能在淘米時燒開水,然後直接開水下米,一般情況下,米不是很多,下米後10分鐘左右即可煮熟,煮飯的時間大大縮短,節省很多時間。
現在很多農村還在食用瀝米湯煮飯的方法,這種方法煮飯也可用開水下米,能最大程度上的縮短煮飯的時間,也縮短了蒸飯時間,米飯中維生素的保留最大,城市居民可用砂鍋瀝米湯煮飯。
八帶煮多長時間 八帶冷水煮還是開水煮
煮飯時加什麼好吃 煮米飯時加點它,煮出的米飯香噴噴!
電飯鍋怎麼煮糙米飯 糙米飯和白米飯的區別
馬蹄冷水煮還是開水煮 馬蹄一般要煮多久
海螺的做法煮多長時間 海螺冷水煮還是開水煮
大米泡多久煮最好吃 煮米飯用涼水好還是熱水好
電飯鍋煮小米粥水和米的比例 電飯煲煮小米粥要多久
電飯鍋煮番薯怎麼煮 用電飯鍋煮番薯要多少水
苦菜涼水煮還是開水煮 用開水煮有什麼作用
元宵開水煮還是冷水煮 元宵煮多久好呢
玉米用開水煮還是冷水煮 煮玉米的熱量高嗎
電飯鍋煮稀飯放多少水
茶水煮飯有什麼功效 煮飯時加了這一物,竟然越吃越精神,神奇!
花甲開水煮還是冷水煮 花甲有哪些營養成分
荸薺煮多久纔算熟 荸薺冷水煮還是開水煮
開水煮雞蛋幾分鐘熟 用開水煮雞蛋還是冷水
藜麥要泡多久才能煮飯 藜麥和大米煮飯好吃嗎
鵝蛋連殼煮一般要煮多久纔會熟 煮鵝蛋開水還是冷水
香螺冷水煮還是開水煮 香螺要煮多久
用開水煮飯營養會更好