蘆蒿要不要焯水 蘆蒿怎麼做好吃
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蘆蒿在吃的時候,有沒有會事先將它進行焯水呢?蘆蒿是立春之後的產物,它有一股特殊的氣味,很多人都是喜歡吃它的,因爲它可以提高食慾,但是蘆蒿到底需不需要焯水呢?下面一起來看看。
蘆蒿的葉子是需要焯水的,但是蘆蒿的莖部是可以不用的,這是因爲蘆蒿的葉子有一種苦澀味,嚴重影響口感,焯水後可以去除苦味。
1、首先將蘆蒿擇取乾淨,將它的老葉子和根部去除掉,再將它折斷,用清水不斷的沖洗,瀝乾。
2、接着將香乾切絲備用。
3、將大蒜外皮去除,洗淨,切碎備用。
4、這時就可以熱鍋了,用小火,等油熱了,放入花椒、大蒜,進行爆香。
5、只要有香味出現之後,就可以倒入蘆蒿了,隨後用大火不斷的翻炒,一定要用大火,因爲蘆蒿很快就熟了。
6、隨後放入香乾,翻炒幾下就可以調味了,放入食鹽、白糖、雞精炒勻就可以吃了。
1、首先將臘肉用清水仔細清洗,隨後將它放入蒸籠裏進行蒸煮,隨後將它取出,冷卻瀝乾,接着將它切片備用。
2、隨後蘆蒿的根部去除掉,用手摺斷,將之洗淨,瀝乾備用。
3、將紅椒的內籽去除,清水沖洗乾淨,備用。
4、大蒜切片備用。
5、這時將鍋中倒入適量的食用油,用小火加熱,隨後加入大蒜進行煸香。
6、當有蒜香之後,臘肉就可以下鍋了,進行煸炒,知道煸炒出油,就可以放入紹酒,進行去腥。
7、接着就是放入茼蒿段。
5、這時的火候一定要大火爆炒,片刻之後,開始進行調味,放入適量的食鹽、白糖、味精,不停地翻炒。
6、最後放入紅椒,快速煸炒,隨後就可以出鍋吃了。
1、首先將蘆蒿的老根和老葉去除掉,隨後將它放入水中進行不斷的清洗,再將它用手摺斷備用。
2、鍋中加入適量的食用油,小火加熱,加入蘆蒿。
3、煸炒的時候,一定要用大火煸炒,隨後放入食鹽、蠔油進行調味,最後放入適量的清水,蓋上鍋蓋進行燜煮。
4、稍微等待兩分鐘就可以了,蘆蒿很容易就熟了。
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