鮮藕可以冷凍嗎 藕冷凍後變軟了能吃嗎
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新鮮的蓮藕水分充足,口感很嫩,但是不好保存,那麼鮮藕可以冷凍嗎?
不建議。
蓮藕最佳貯存溫度爲5℃,經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月,不能低於5℃,在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化,而無食用價值。
凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。
藕的保藏溫度在5攝氏度左右,因此冬季溫度較低的時候,藕會出現冷害或者凍害,一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的,但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況,這就不能食用了。
1、購買無斷裂並帶有新鮮泥土的蓮藕,然後將其放在陰涼潮溼的地方保存,這樣可以保存五天的時間。
2、也可以利用稻草將新鮮蓮藕包起來,然後放在清水裏浸溼。接着放在陰涼潮溼的地方保存,這樣可以保存一週左右的時間。
3、蓮藕洗乾淨並泡在清水裏,記得經常換水,保持水質的新鮮,這樣可以保存一週左右的時間。
蓮藕味甘,生食性寒,具有清熱生津、涼血、散瘀、止血的功效,可用於熱病煩渴、吐血等;熟食性溫,具有健脾益胃、補血止瀉、祛瘀生新的功效,適宜於氣血虧虛者及產婦等。
蓮藕含黏液蛋白和膳食纖維,與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使之從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。含鞣質,有一定的止瀉作用。
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