香蘭素是什麼 嬰幼兒奶粉爲什麼要添加香蘭素
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從挑選奶粉到科學哺育,面對寶寶餵養這場“戰役”,大多數媽媽似乎都能夠“關關必勝”~BUT!總有一些難題會讓媽媽“百思不得其解”,比如——明明被上火折磨的哭鬧不止,寶寶卻遲遲不肯接受轉奶;足歲後,寶寶仍然只對奶粉“情有獨鍾”,卻對各類輔食百般“挑剔”……當你自認爲生了個磨人的“小祖宗”時,有沒有想過可能是奶粉出了問題?
細想寶寶轉奶困難、挑食偏食等種種現象,與奶粉“添香”似乎有着千絲萬縷的聯繫!在這個談添加劑色變的時代,許多奶粉的配料成分中都赫然寫有“香蘭素”,甚至很多備受追捧的進口奶粉同樣存在“添香”現象!這可愁懷了媽媽們。
近期,食藥監局發佈的《食品安全風險解析》中對它進行了專題解讀。簡單來說,香蘭素是一種合成香精,具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香,常被運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,比如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等等。
香蘭素倒不是“黑戶”,目前國家規定針對0-6個月嬰兒的一段奶粉不能添加香精,但二、三段奶粉並沒有明文禁止。除非大劑量服用,香蘭素一般不會對人體產生危害。
雖然經過了規範和科學的食品安全風險評估,但對於身體發育尚未完善的嬰幼兒來說,香蘭素畢竟是不易吸收的添加劑。香蘭素在嬰兒食品中不宜使用,因爲嬰兒的味覺處於發育之中,對外來調味品的刺激比較敏感,使用香蘭素容易造成兒童挑食和厭食,不接受天然淡味食物。”也有業內人士表明,香蘭素會加重嬰幼兒腎臟損害,這種潛在的、長線的健康風險不該被忽略!
奶粉本身是味道非常清淡的,於是爲了增加其風味,提升嬰兒的食用興趣,部分廠商就會在奶粉中加入香蘭素,目的是令奶香濃郁、寶寶愛吃。還有一種情況就是,奶粉存在因長期運輸或倉儲產生的異味,這時候香蘭素就被派來救急,承擔起掩蓋異味、調節奶粉口感和風味的任務。
放眼目前整個國內奶粉市場,二、三段奶粉中添加香蘭素的情況屢見不鮮,其中不乏深受中國媽媽追捧和信任的進口奶粉。它們爲搶佔中國奶粉市場、迎合國人口味,屢屢“添香”。早在2012年,多家知名洋品牌就曾被曝光添加了香蘭素。
除了讓寶寶更愛喝以外,部分進口奶粉普遍“添香”的更重要原因,還來自於其複雜的加工工藝和漫長的運輸及倉儲時間。具體來說,奶源地在海外的奶粉,爲了能夠承受長途運輸及長期倉儲的壓力,會選擇將鮮奶製成性狀更穩定的大包粉,再運至國內工廠進行二次加工。但飽受溫度、溼度及各種環境變化侵擾的大包粉,很難保持原有的口味、氣味。此時,香蘭素便顯得尤爲重要。
事實上,作爲非必需物質,香蘭素在國外往往不會被運用在嬰幼兒奶粉中,它們在進入中國市場時,爲了迎合國人口味、掩蓋特殊異味纔會特意“添香”。而鮮被國人所知的是,不少擁有奶源牧場的國產奶粉堅持鮮奶溼法工藝,從牧場擠下新鮮牛奶,在幾小時內就可以運至加工廠、加工成粉,既能保留鮮奶原有口味,還能留住營養、保證新鮮。
說了這麼多,媽媽們是不是對香蘭素有了更深入的瞭解了呢?不論市場上的奶粉多麼玲琅滿目,一個被所有媽媽普遍認同的事實是,安全才是第一訴求!奶粉必須優質、安全、保障孩子健康,纔是真正意義上的好奶粉。
至於香蘭素究竟在奶粉層面上是否該全面禁止,業界也有過許多爭論。其實對於身體發育還不完善的嬰幼兒而言,除非是必需的營養物質,否則都應該被謹慎使用、儘量不添加。“暫無危害”、“一般不會造成影響”這類的解釋並不是媽媽們想要的定心丸。媽媽們當下能做的,就是擦亮眼睛、選對奶粉,儘量給寶寶最天然、最新鮮、最有保障的奶粉!
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