怎麼完善孩子飲食營養
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不同顏色的食物它所含有的營養成分偏重是不同的,負責去買菜的家長只要記住用“綠、紅、黃、白、黑”這五個食物的顏色作爲指引,利用中醫的“五色營養法”,基本保證每餐的食物都有這些顏色,那麼孩子的飲食營養就可以比較均衡。
綠色植物含維生素C、膳食纖維比較多,有通便、養肝的作用;常見的綠色食物有:
1、糧食類:綠豆等;
2、蔬菜類:菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍、白菜、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜、苦瓜等;
3、水產類:海帶、海藻等;
4、水果類:鱷梨、青蘋果、青棗、石榴等。
紅色植物含維生素A、鐵劑比較多,有補血補心的作用;常見的紅色食物有:
1、糧食類:紅豆、紅薯、紅米等;
2、蔬菜類:胡蘿蔔(富含胡蘿蔔素,進食後轉化爲維生素A,最保護眼睛的蔬菜)、紅辣椒、紅棗、番茄、山楂、香椿、老南瓜、莧菜、洋蔥等;
3、水果類:草莓、番茄、蘋果、火龍果、西瓜等;
4、肉類:牛肉、羊肉、豬肉等。
黃色食品可以提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等,刺激胃腸蠕動,加速糞便成形和排泄;常見的黃色食物有:
1、糧食類:黃豆、玉米、小米、黃米等;
2、油脂類:花生油、芝麻油、玉米油、豆油、菜籽油、葵花子油等;
3、水產類:大黃魚、小黃魚、黃姑魚、黃顙魚、鱖魚、黃鱔等;
4、水果類:刺梨、楊桃、橘子、柑子、柚子、橙子、金橘、檸檬、佛手、香櫞、枇杷、芒果、菠蘿、木瓜、番木瓜、黃皮果、菠蘿蜜、沙棘果、香榧、香瓜等等。
白色食物碳水化合物、蛋白質比較多,有增強體質、潤肺的作用;常見的白色食物有:
1、大豆、大米、燕麥等糧食類;
2、海鮮、禽、蛋、奶等;
3、蔬菜類:百合、茭白、藕、菜花、白菜、白蘿蔔、竹筍、大蒜等;
4、菌類:猴頭菇、雞菌、姬菇、鮮蘑、平菇、銀耳、竹蒸等;
5、水果:荔枝、白果、蓮子、梨、杏仁等;
6、豬皮、豬腦、蹄筋、羊腎、牛奶、牛骨髓等。
不同顏色的食物它所含有的營養成分偏重是不同的,負責去買菜的家長只要記住用“綠、紅、黃、白、黑”這五個食物的顏色作爲指引,利用中醫的“五色營養法”,基本保證每餐的食物都有這些顏色,那麼孩子的飲食營養就可以比較均衡。
“黑色食物”不是指絕對的黑色,也泛指深顏色的如紫色、褐色等,有滋養肝腎、健脾和胃、活血明目等功能,常見的黑色食物有:
1、糧食類:黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑穀子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆;
2、水產品類:黑魚、青魚、泥鰍、鱉、烏龜、烏賊魚、海蔘、紫菜;
3、畜禽類:烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬;
4、蔬菜類:黑蒜、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、髮菜、食茱萸、黑胡蘿蔔;
5、果品類:黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄等。
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