葛根粉的作用與吃法
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葛根粉,又稱葛粉。爲豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而成取的澱粉。不僅是一種常見的蔬菜,也是一種能做藥物的植物,其含有12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等有效成分,且還含有蛋白質、氨基酸、糖以及人體所必須的多種微量元素和礦物質,是一種適合男女老少的食物。那麼,葛根粉的作用與吃法有哪些呢?接下來就爲大家解答這個問題。
葛根粉的作用
1、抗菌解毒
因爲葛根粉中含有的甾醇類化合物質,有抗菌、抗病毒的效果。且可增強人體巨噬細胞的吞噬能力,並增強細胞免疫力,從而有增強免疫力的好處。同時,葛根粉中的異黃酮,也可加速血液循環,促進新陳代謝,減少肌膚色素沉着,從而起到延緩衰老的作用。
2、預防癌症
因爲葛根粉中富含氨基酸、微量元素及黃酮甙,用水煎湯飲服,有抑制癌細胞生長和防癌的功效。同時,葛根粉對老年性癡呆、智力障礙、記憶力差等病症也有明顯的治療效果。此外,葛根粉還能夠提高肝細胞的再生能力,恢復正常肝臟機能,促進膽汁分泌,防止脂肪在肝臟內堆積。
3、保護心血管
因爲葛根粉中含有葛根素、大豆黃酮苷、花生素,這幾種物質能改善心肌的氧代謝。同時,還能擴張血管,改善微循環,降低血管阻力。起到預防心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血壓等心腦血管疾病效果。此外,還能促進新陳代謝,加強肝臟解毒功能,防止酒精對肝臟的損傷。
葛根粉的吃法
葛根粉可直接加熱後,對水服用,可起到益胃、健脾、安神的作用。同時,葛根粉還可以用來煮粥,可單獨組織服用,也可在裏面加入一些小米、山藥等營養食物,可起到增強免疫力的效果。此外,夏季適當食用一些葛根粉,還可起到防止中暑的功效。葛根粉還可用來做糕點或是一些小吃,可在醃肉時,適當加入一些葛根粉,味道很鮮美,不會有油膩感。但需注意,葛根粉藥性偏寒,對胃腸有一定的刺激作用。空腹食用的話,可能會導致腹瀉、腹痛等胃腸不適。
以上就是關於葛根粉的作用與吃法的介紹。希望以上內容對您有幫助。
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