維生素E的功效與作用 什麼人需要補充維生素E
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維生素E對人體內的生理功能有重要的作用,是脂溶性維生素,也是天然抗氧化劑,對自由基有很大的破壞作用,降低不飽和脂肪酸的過度氧化,防止脂質過氧化物的形成。
由於維生素E作爲一種抗氧化劑,能使不飽和脂肪酸在腸道和組織內的氧化分解減到最低程度,防止細胞膜上的多不飽和脂肪酸受到自由基的攻擊;維持細胞膜的完整性,促進人體細胞的再生,增強其活力,延緩細胞的老化過程,被醫學界稱爲“細胞保護因子”。
由於維生素E有抗氧化、延緩細胞老化、保持青春、加速傷口癒合、淡化疤痕等功效,因此,成爲目前現代人的新寵兒,使得愛美人士個個趨之若鶩。人體衰老是不可抗拒的,但科學家認爲,人們可以通過補充抗氧化劑來達到延緩衰老的目的,也正是由於這種原因,維生素E尤其受人們的認可和歡迎。
維生素E有很好的美容功效,還可以預防疾病保證身體健康。在爲年輕人常葆青春的同時,也降低了老年常患疾病的機率,消除疾病因子、留住健康。
防止狀動脈硬化、中風、高血壓與老年癡呆症等疾病
低密度脂蛋白膽固醇(LDL,壞的膽固醇)在血管中的堆積,會促使冠狀動脈硬化、中風、高血壓與老年癡呆症等疾病的產生。而維生素E對低密度脂蛋白膽固醇有防止並清除的作用,可以防止上述疾病的產生。
它還有防止血小板過度凝集、促進紅細胞的穩定及完整、預防貧血症、強化免疫系統、消除體內過多的自由基、中和過氧化物對細胞的傷害、對抗環境污染,進而保護肺臟及促進皮膚健康的功能。
隨着時代的發展,各種污染環繞在我們周圍。受這些污染的影響,人體的抵抗力不斷地下降,所以維生素E是不可或缺的保護傘。
1、長期處於空氣污染嚴重地區的人:維生素E有抗氧化作用,可保護各種細胞膜、維持細胞的完整性,能保護肺部及口腔,增強身體的抵抗力,防止受到空氣污染的傷害。
2、面臨或正值更年期的婦女:維生素E是強有力的抗氧化劑,能預防老化、皺紋,增加皮膚抵抗力,可以幫助更年期的婦女減輕不適的症狀和經前症候羣。
3、淤血性心臟功能不全及心絞痛患者:每天給此類患者補充維生素E200~400毫克,可使運動負荷量增加,心絞痛逐漸消失,還有利尿的作用。
4、動脈粥樣硬化患者:病人每天攝取100毫克以上的維生素E,能夠減慢輕度、中度甚至重度的冠狀動脈粥樣硬化的進展。
5、分娩前陣痛的婦女:孕婦在分娩前服用600毫克維生素E,其疼痛就會舒緩一點,不會痛得那麼厲害。
6、因重大傷害造成傷口的患者:用維生素E塗於傷患處,每天飯後口服200毫克,數週後傷口即可慢慢癒合。
7、年老者:維生素E有增強記憶力的作用,並且其抗氧化的功能可保護神經細胞,還能提高腦部的警覺性,可有效地預防老年癡呆症。
8、氣喘、肺氣腫:維生素E可降低對氧的需要量,對這類疾病有所幫助。
9、血友病患者:攝取維生素E,可以很快改善且穩定病情。
10、肌肉無力症:維生素E可增加乙酰膽鹼的利用率,同時對增加肌肉彈性有顯著的效果。
11、帕金森病患者:食物中的維生素E對預防帕金森病有很好的作用,但要注意的是,只有從食物攝取而來的纔有效果。
12、高血壓或心臟血管疾病患者:由於維生素E有消除自由基的作用,所以其在預防癌症、心血管疾病如高血壓、中風、心臟病等方面有很好的效果。
維生素E本身無毒性,但服用太多會耗盡儲存在體內的維生素A。所以雖然對人體有益處,但也不能多食。建議成人每日攝取10~12毫克,孕婦和哺乳婦女要增加5~10毫克,更年期婦女則需要20毫克,每天1~2次。
穀類種子的胚芽及綠葉蔬菜的脂質是維生素E的主要來源,人們一般攝取維生素E的途徑就是通過使用糧食、蔬菜、堅果等常見的食物,以及麥胚油、葵花籽油、花生油等植物油。水果及動物性食品(肉、魚類)中含量很少。因此,在烹製菜餚時,儘量使用植物油。大豆、麥芽、乾果、柑橘、綠葉蔬菜、未精製的穀類、蛋、鰻魚、烏賊、杏仁、小麥胚芽、魚的肝臟、榛子、向日葵子、鱔魚、香魚、鱈魚子、竹黃魚、花生、南瓜、大豆油等,皆富含大量的維生素E。
維生素E多含於植物油中,生吃最能有效攝取,但維生素E含量會因爲植物性食物易受多種因素的影響,如品種、成熟程度、收穫的時間和方式以及季節等,其含量也會不同。由於維生素E遇光、熱、鹼易被破壞,所以在食品加工過程中維生素E損失很大,如堅果及穀物焙烤或者加工後損失率爲80%,綠色蔬菜烹調後損失率爲65%。所以,使用植物油尤其要注意溫度的問題。一旦超過200℃開始冒煙的話,維生素E就會急劇地消失。
維生素E缺乏的最主要表現就是溶血性貧血,在新生兒特別是早產兒中最容易出現。其原因是,血漿中維生素E含量較低,多不飽和脂肪酸容易被氧化,出現損傷,從而致使紅細胞破裂,引起溶血性貧血。在成年人中缺乏維生素E,主要是因爲吸收不良。維生素E缺乏多發生在患有脂肪消化吸收不良的人身上(如口炎性腹瀉、胰腺病變、脂肪瀉等疾病)。此外,多不飽和脂肪酸攝入過多,會導致維生素E的消耗增多,同樣能夠引起體內維生素E相對不足或缺乏。人體缺乏維生素E還會出現生殖機能障礙(如性功能衰退、不孕不育、先天性流產等);心肌異常、易出汗、身體無力、疲倦或反應遲鈍,沒精神;血液異常等症狀;還有可能引發遺傳性疾病和代謝性疾病。
維生素E對人體內的生理功能有重要的作用,是脂溶性維生素,也是天然抗氧化劑,對自由基有很大的破壞作用,降低不飽和脂肪酸的過度氧化,防止脂質過氧化物的形成。
維生素E也不能過多服用,大量的服用維生素E會出現性早熟,免疫系統功能下降,噁心、脹氣、腹瀉;頭痛、心悸、暈倒,血清甲狀腺素下降,維生素A、K的利用率降低,嚴重者還會導致血液無法凝固,尤其是血友病患者應小心使用。
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