掛麵和普通面有什麼區別 用幹掛麵怎麼做燜面
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掛麵是我們平時經常會吃到的一種麵條,口感是非常不錯的,而且比普通面營養價值稍微會高一些,那麼掛麵和普通面有什麼區別呢?
掛麵和普通的麵條是沒什麼很大的不同的,就是掛麵中是含有少量鹽分,並且是晒乾的,而經常食用的鮮面則味淡一點,並且普通的麵條也是比較容易熟的。
準備一些水,料酒,蔥,姜,醬油,鹽,五花肉以及豆角,掛麵。
先把豆角切成段狀,五花肉切成片狀,五花肉片放進鍋裡面滑散,等到變色以後就可以把豆角放進去,加入適量的醬油以及鹽翻炒幾下,把水放進去,另外再準備一個鍋,加入適量的水,把掛麵放進去滑散,等到掛麵一彎曲就可以撈出來水分控幹,然後再放進豆角鍋裡面,一直用大火把鍋裡面的水燜到變少,然後就可以開小火,再燜一會兒,基本上快乾的時候就可以把火關掉,燜的過程一定要注意好好觀察,不要糊鍋,鍋裡面的豆角從下面翻上來,和麵條攪拌均勻。
準備胡椒,雞精,鹽,小蔥,雞蛋,番茄以及掛麵。
把小蔥,番茄清洗乾淨,然後再切成瓣狀,把小蔥切成段狀,雞蛋打進碗裡面,加入適量的雞精以及鹽,鍋裡面加入適量的油燒熱,溫度不要太高,然後再把雞蛋放到鍋中,一直煎到蓬鬆顏色金黃,加入適量的水,炒成小塊狀,這樣雞蛋的口感是非常不錯的,鍋清洗乾淨,把火開啟,加入適量的油,然後就可以把番茄放進鍋中,加入適量的鹽,放到鍋裡面翻炒,翻茄汁炒出來以後就可以把雞蛋放進去,和番茄一起翻炒均勻,這樣就會更加入味,加入適量的水煮開,把掛麵放進去煮熟,再加入適量的鹽,倒進大碗當中,加上一些蔥花就可以吃了。
準備雞精,鹽,黑醋,白醋,白胡椒粉,色拉油,芝麻香油,小米辣,香菜,蒜蔥以及掛麵。
先把香菜,蒜,小米辣,蔥切好,和芝麻油一起放進一個小碗裡面,鍋裡面加熱,放一些油,把油放到碗裡面會有響聲,如果並沒有出現響聲,證明油的溫度還不夠,鍋裡面加入適量的水,加入面煮開煮熟,然後就可以把麵湯舀到碗裡面,加一些雞精,鹽,醋,醬油調味,把面放進去就可以開始吃了。
準備香油,香醋,雞精,生抽,鹽,蒜苗,香菜以及掛麵。
碗里加一些生抽,雞精,香醋,香油以及鹽,喜歡吃醋的人,可以適當的多新增一些香醋,根據個人口味來決定就可以了,蒜苗和香菜切碎,然後一起放進碗裡面,鍋里加入適量的水煮開,掛麵放進去煮到熟,不要煮太久,讓它有筋道的口感,往裡面加一些熱湯,把調味料衝開,面撈進碗裡面,和調料一起攪拌均勻就可以吃了。
準備蔥,鹽,生抽,豬油,掛麵。
鍋裡面加入適量的水燒開,把面放到鍋裡面煮開,加入適量的冷水,然後再煮一分鐘左右,往裡面再加入一些豬油,雞精,鹽,生抽,蔥花,把煮開的麵湯澆進去讓它融化,然後就可以把面撈出來,放到碗裡面吃了。
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