雞蛋掛麵怎麼做好吃又簡單 掛麵和什麼一起煮好吃
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掛麵是家家戶戶常備的麵食,在煮麵的時候,加個雞蛋,味道會更加鮮美,那麼雞蛋掛麵怎麼做好吃又簡單呢?
準備好掛麵、雞蛋、蔥、姜、醬油、鹽、醋、香油。
首先坐鍋開水,同時把姜剁成薑末,放入開水中,大火煮開後把火關小,再打入荷包蛋。
鍋中下入掛麵,用中火開始煮,調味的時候,鹽不要放太多,醬油也只需要上個色就可以了,不需要放味精或者雞精,清淡比較好。
1.準備好掛麵300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個,把西紅柿切成小塊,蔥花切好,在鍋中放入適量的油之後,再放入蔥花、西紅柿,然後加入清水。清水馬上開的時候放入掛麵,再加入鹽,把雞蛋打散在碗中,掛麵煮熟的時候選擇倒入鍋中,然後用筷子快速的進行攪動,之後再加入少量的蠔油以及適量香油就可以吃了。
2.準備好掛麵100g、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量,在熱鍋中放油,等到油微微熱的時候就加入西紅柿塊,炒到西紅柿出水的時候,根據個人口味加入加適量的水,大火燒開後,用小火熬上4-5分鐘。起鍋之前加鹽調味,盛入碗中,之後再起鍋燒水,溫水的時候放入掛麵,煮熟之後放到西紅柿湯碗中,然後放上荷包蛋,蔥花以及少許的味精就可以了。
想要讓掛麵製作出來味道好,在煮掛麵的時候可以在鍋中加入少量的食鹽,大概每一斤的水中需要加15克的鹽,這樣煮出來的掛麵不容易出現糊爛的情況。
在煮掛麵的時候,在水中加入一湯匙的菜油,掛麵不但不會出現黏連的情況,而且可以防止麵湯起泡沫溢位鍋的情況產生。下面條的過程中適量的加點醋,可以除掉麵條的鹼味,還可以讓麵條變得更白。
在煮掛麵的時候,鍋中的水剛冒氣泡,就可以放掛麵,攪動幾下之後蓋上鍋蓋,水開的時候放點涼水稍煮一下,這樣掛麵熟得比較快,而且不容易出現黏湯的情況。
首先掛麵的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,添加了輔料的掛麵,其中的營養成分是會隨著輔料的品種以及配比有差別。掛麵很容易被消化和吸收,可有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種功效。
掛麵中含有蛋白質、胡蘿蔔素,碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等各種營養物質,而且掛麵的麵筋質量以及含量都非常高,吃起來有濃郁的自然麥香,口感甘甜筋道。
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