黑米要煮多久 電飯鍋煮黑米粥的方法
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最近超市在搞促銷,想着黑米便宜,打算買一點黑米回去煮一鍋黑米粥,那麼黑米要煮多久才能吃呢?
視情況而定。
黑米煮熟的時間和烹飪工具以及是否浸泡有密切的關係,如果是沒有浸泡的前提下,把黑米放到高壓鍋中煮,大約15分鐘基本能煮好,而用普通鍋或不鏽鋼鍋煮黑米粥的話,則大約要1小時左右,如果是砂鍋煮黑米的話,雖然温度較為穩定,但温度不高,一般要2-3小時左右才能煮爛黑米粥,如果將黑米提前浸泡的話,煮熟時間會快一些。
黑米外部有一層堅硬的種皮,直接煮比較難煮爛,但是在煮之前充分浸泡的話,黑米表面吸水膨脹,相對會變軟一些,也更容易煮爛,建議將黑米淘洗乾淨後,放到冷水中浸泡3小時再煮,這樣煮出來的粥會粘稠一些。
砂鍋或高壓鍋煮食物要比普通的鐵鍋更容易煮爛,類似煮排骨一樣的道理,如果想黑米煮出粘稠感,建議選擇砂鍋或高壓鍋,不過砂鍋煮黑米粥的時間要比高壓鍋久一些。
黑米性平,味甘,入脾、胃二經,有開胃益中、健脾活血、明目的功效,其成分中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質食用後對於人體能起到良好的補益效果,搭配紅豆、桂圓、紅棗、黑芝麻、花生、紫薯等食材煮粥,不僅能豐富粥的口味,還能增強黑米粥的營養。
1.準備紅棗10顆,桂圓15顆,黑米40克,粳米80克,冰糖適量。
2.將黑米和粳米清洗後,放入水中浸泡2-3小時左右,期間紅棗去核、桂圓備用。
3.將所有食材放入電飯鍋中,倒上足量的水,按湯粥鍵開始煮粥。
4.等電飯鍋跳轉至保温時,加適量的冰糖,燜10分鐘左右,即可盛出食用。
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