茭白和什麼一起吃最好 什麼人不能吃茭白
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茭白是秋季常見的一種蔬菜,由於其口感清香鮮嫩,而且還富含營養,很多人都喜歡吃,那麼茭白要和什麼一起吃最好呢?
茭白是秋季常見的一種蔬菜,由於其口感清香鮮嫩,而且還富含營養,很多人都喜歡吃,那麼茭白要和什麼一起吃最好呢?
茭白是一種水生蔬菜,口感細嫩,而且其中含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、膳食纖維、多種氨基酸、維生素等成分,還具有祛熱生津、止渴利尿等功效,茭白性質偏寒,除了不宜過多與寒性食物同食外,它可以與其他多種食物一同食用,常見的有:豬肉、牛肉、雞丁、香菇、蝦仁、辣椒、臘肉、蠶豆等等。
材料:茭白350克,水髮香菇100克,胡蘿蔔半根,薑末、花椒、香油、食鹽、味精、白糖、植物油。
做法:
1、鍋裏放入清水,加入精鹽、植物油燒開,下入香菇片,用大火燒開,焯約3分鐘。
2、再下入茭白片燒開,焯約3分鐘。
3、下入胡蘿蔔片燒開,繼續焯約2分鐘,撈出瀝水,鍋裏的水倒出。
4、把茭白片、香菇片、胡蘿蔔片趁熱放入大瓷碗內。
5、加入精鹽、味精、白糖、香油拌勻,裝入盤內,再放上薑末。
6、鍋裏放入植物油燒熱,下入花椒粒。
7、用小火炸出椒香味,撈出花椒不用。
8、將花椒油澆在盤內薑末上,拌勻即可。
材料:茭白300克,豬裏脊肉100克,胡蘿蔔、薑片各50克,黑芝麻20克,雞蛋清一個,鹽2小匙,白胡椒粉1小匙,幹澱粉少許。
做法
1、茭白、胡蘿蔔均洗淨,去皮後切薄片。
2、然後分別放入沸水中略餘燙,撈出後放涼。
3、豬裏脊肉洗淨後切片,用幹澱粉抓拌,加雞蛋清拌勻後略醃漬。
4、然後放入熱油鍋中炒熟,盛出後瀝油,放涼。
5、將茭白片、胡蘿蔔片、薑片、豬裏脊肉片和鹽、白胡椒粉放入碗中攪拌均勻後裝盤。
6、再撒上黑芝麻即可。
主料:茭白450克,金針菇300克,瘦肉100克,木耳5克,精鹽、白糖、味精、料酒、小葱、乾紅辣椒、植物油各適量。
操作步驟:
1、茭白去殼削皮,洗淨後拍鬆,切絲備用。
2、瘦肉洗淨切絲;金針菇洗淨,木耳泡發切絲;小葱洗淨切段,乾紅辣椒切絲。
3、炒鍋燒熱,倒入植物油,升温至五成熱時,將茭白放入。
4、炸至收縮呈黃色時撈出,瀝油待用。
5、鍋內留少量油,爆香葱段、乾紅辣椒絲。
6、倒入金針菇、瘦肉、木耳,炒至七分熟後即倒入茭白。
7、再加入白糖、料酒、精鹽及味精,翻炒均勻,裝盤即成。
材料:茭白2根,蘆筍100克, 薑絲5、鹽、油、水澱粉各適量。
做法:
1、蘆筍去老根及老皮,洗淨,切成段。
2、茭白剝去外皮,洗淨後切成和蘆筍同樣長短的段。
3、油鍋燒至六成熱,放入薑絲爆香。
4、將茭白段、蘆筍段放入鍋中快速翻炒,加鹽調味。
5、最後用水澱粉勾薄芡,翻炒均勻,出鍋即可。
茭白是一種水生植物,性質寒涼,脾胃虛寒者不宜過多食用,否則可能會加劇寒氣的聚集,容易加重原本的脾虛症狀。
腎結石最常見的類型就是草酸鈣結石,而茭白中含有豐富的草酸成分,它能與體內的草酸結合生成草酸鈣沉澱,從而可能會加劇結石的生成,誘發結石發作。
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