吃堅果時拌入涼菜更有利於健康
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閒暇時嗑瓜子看電視,是件很愜意的事。不過,瓜子吃多了也有副作用。諸位吃貨可要小心了。據俄羅斯“消息島”新聞網9月8日消息,研究表明,長時間嗑瓜子會破壞人體神經系統,並會增加患腎病的風險。
科學家發現,瓜子會破壞人體神經系統,並會增加患腎病的風險。應避免長期嗑瓜子。此外,科學家不建議聲帶及肺部不甚健康的人食用瓜子,因爲它會阻塞人體聲帶和肺部器官。
然而,瓜子並非全無好處。適量食用對人體有一定益處。瓜子中富含人體不可或缺的植物脂肪和脂溶性維生素A、D、E。此外,食用瓜子對頭髮和指甲的生長有良好的促進作用。
常見堅果的特殊營養
堅果類食品種類繁多,每種堅果都有其獨特的營養價值,以下就爲大家介紹幾種常見的堅果。
1、大杏仁
大杏仁最明顯的營養價值就是含有豐富的膳食纖維,是堅果類含量最高的。膳食纖維可以幫助人體控制血糖血脂,清腸通便,有效的預防多種癌症。但是需要注意同時含有較多的脂肪,因此有腹瀉問題的人要注意。
2、開心果
開心果中含有豐富的維生素B1,對於那些情緒容易低落的人來說,可以作爲零食食用,緩解不良情緒。另外維生素B1和神經系統功能關係密切,當體內維生素B1濃度低的時候,人就容易患上抑鬱。榛子同樣含有較多的維生素B1,另外開心果中還有較多的葉黃素、玉米黃素,這些物質有利於眼睛保健。
3、核桃
核桃中維生素E的含量比其他堅果類食品都要更加的豐富,維生素E有較強的清除自由基的能力,能夠預防慢性疾病以及機體過早衰老的問題,對於那些愛漂亮的女性來說實在是一種不可多得的健康美容食品。
4、花生
花生中營養非常的豐富,蛋白質、礦物質、維生素等含量均較高,每天一小把花生可以滿足人體所需。但是花生容易過敏,有過敏症狀的人尤其要小心。
堅果拌入涼菜更健康
如果菜的味道過於清淡、香氣不足,又不想加油增添脂肪的攝入量,該怎麼辦呢?在涼菜里加些堅果,不但可以增加香味,還有一些你想不到的健康作用。
吃飯時做一道爽口的涼菜是很多家庭的習慣,然而也有不少人抱怨這類菜過於清淡、香氣不足,而加油又無形之中增加了脂肪的攝入量,不利健康,有沒有更好的解決方法呢?
此時,不妨在涼菜里加些堅果,不但可以增加香味,還有一些你想不到的健康作用。首先,堅果中不僅富含亞麻酸、亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,還含有優質蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維等,這些多種營養元素的複合是單純的油脂所無法比擬的。其次,堅果中的油脂能促進蔬菜中脂溶性維生素的吸收,比如維生素A、維生素D、維生素K等。同時,由於堅果中富含多種油脂,堅果涼拌菜不僅味道香,還能增加飽腹感。最後,單獨吃堅果容易上火,而將其拌入涼菜,便不必爲此擔心。
怎麼搭配最好呢?在黃瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中,可以加點花生,尤其適合老年人吃。豆苗中可以拌點核桃仁,對經常用腦的學生和辦公室一族相當有益。開心果含鉀多,對調節血壓至關重要,高血壓的人羣不妨試試開心果拌芹菜。
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