硬硬的年糕怎樣切不費功夫不傷腦筋
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年糕,相信是很多朋友涮火鍋時的最佳搭檔了,不吃肉可以,可是年糕一定要在鍋裏,煮熟了之後它的口感還是非常不錯的,黏黏的,滑滑的,還容易飽腹。不過準備用年糕當食材的朋友都清楚,其實年糕很硬的,除非你買了那種切好的年糕,不過也是真空包裝的,但是摸起來還是硬硬的感覺,再想用刀切就不切了,非常硬,那年糕放冰箱裏面變硬了以後切不動該怎麼辦,年糕有什麼家常做法。
年糕太硬切不動怎麼辦
年糕切不動怎麼辦呢?不妨嘗試將年糕放在水裏浸泡,至於要浸泡多久可根據年糕的硬度決定。使用容器接一盆水然後將年糕放入其中,大約幾個小時後就會變軟然後在切它。如果感覺年糕太滑可在年糕上包一層保鮮膜,和保鮮膜一起切,之後在撕掉即可。
如果感覺年糕特別硬好難且,但有急着用的情況,這時候如果用水浸泡可能要花費更多時間,建議採用蒸的方法。很簡單,將防高放入盤子中,然後加適量的水,一般不超過年糕厚度的1/3JIUHAO,鍋底也要加適量的水,使用大火蒸後再改爲中小火的,蒸煮的時候注意熄火,以免水燒乾鍋底。
如果年糕特別硬的情況下還可以使用微波爐解決,在年糕的表面上稍微用水溼潤一下後放入微波爐裏面,然後大約1-2分鐘的樣子年糕變軟,這個時候西纔怪想怎麼切就怎麼切,橫條豎條隨便來。
年糕放冰箱硬了怎麼辦
年糕放冰箱保鮮一般三天硬了可以使用加熱等方式變軟。但其實,年糕放不放冰箱都會硬,因爲年糕只有在冬天吃,而冬天氣溫低下很容易變硬。
1、年糕太硬的情況辮不妨採取用雞蛋調散的方法,使用少量的油微火炸熱變軟食用,這是一種食用方法,很是香脆可口。
2、或者,可通過蒸或者煮熟的方法加熱即可食用。
3、還可以通過使用微波爐加熱變軟食用。
年糕怎麼保存不硬
可在大容器中加入水後,將年糕浸泡其中,記住水一定要幹過年糕。如果室內溫度很高一定要定期換水,一般水渾濁後就要換乾淨水了,如果長時間不換很容易導致年糕變味發酸影響口味,也就不能食用。
如果選擇放冰箱保存,那麼不妨先將年糕切片,這樣更方便後續的使用實用。
當然也可使用真空包裝進行年糕保存,此方法可以放入冰箱速凍箱內,一般保質期半年最佳。
年糕的家常做法:
一、糖炒年糕的做法所需要準備的食材和調味料:年糕桂花糖。
糖炒年糕的做法:
1.將年糕洗乾淨後切成厚片,這樣口感更有嚼勁
2.水倒入鍋裏燒開後放入年糕,煮開後再煮3分鐘左右撈出
3.然後漏幹水,將少許油倒入鍋裏放入桂花糖,小火翻炒至融化
4.炒至有一點發黃,倒入少許清水,放入年糕,快速翻炒片刻
糖炒年糕的做法貼心提示:
注意要用小火慢慢熬煮這樣更鮮香美味,不過也別炒太久,否則會很硬哦。
二、年糕湯的做法所需要準備的食材和調味料:年糕牛排骨肉蔥蒜雞蛋醬油蔥蒜芝麻香油胡椒粉。
年糕湯的做法:
1.將年糕塗抹香油,然後切成片狀,將排骨和豬肉放入鍋裏
2.放入蔥蒜熬煮熟,然後撈出撕成條狀,再放入調味料
3.攪拌均勻後等湯汁晾涼後撇去油
4.將湯汁留下適量,倒入醬油,放入鹽調味
5.雞蛋煎成4方狀,撈出後用冷水沖洗乾淨,再放入醬湯中
6.煮至浮起後放入蔥絲,熬煮片刻,倒入碗裏。
總結:年糕一般在冬天纔會食用,即使在其它季節,它也是要放冰箱的,即使不放冰箱也會變硬的,這時候如果想吃了,可以用加熱的方式讓它變軟,這樣切起來就十分方便了。如果你不想用加熱的方法,不妨嘗試將年糕放在水裏浸泡,至於要浸泡多久可根據年糕的硬度決定,但有急着用的情況,這時候如果用水浸泡可能要花費更多時間,建議採用蒸的方法。如果不急着用可在它軟的時候切片再保存起來。
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