生薑的作用和食用禁忌一定不要忽視了
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生薑相信大家都不陌生,通常我們在受涼後,都會喝一些生薑水來驅寒,防止感冒,但是生薑的作用遠遠不止這個,而且並不是所有人都適合吃生薑的,生薑與一些食物是相剋的,你都瞭解嗎?
生薑的作用
1、殺菌消毒,生薑可以起到殺菌,抗菌的作用,尤其是沙門桿菌,在這個細菌滋生的季節,我們吃一些生薑可以預防細菌的侵襲,將生薑的汁水塗抹在皮膚癰腫處,可以有效的消炎,更快的癒合。
2、提神,增加食慾,生薑中所含成分可以對降溫,提神醒腦起到作用,在發熱時候,可以對身體進行排汗,緩解發熱時候的疲勞乏力,生薑還可以增加食慾,對胃起到保護作用,能夠緩解胃部不適,腹脹,腹痛等。
3、防治腸炎,細菌滋生嚴重,食物上細菌被人體從口進入,容易引起腸道方面的疾病,尤其是急性胃腸炎,這時吃一些生薑或者喝一些生薑茶,能夠預防腸炎的發生,還能到緩解腸炎引起的腹痛,腹脹,噁心,嘔吐等。
4、開胃健脾防暑救急,秋天天氣降溫,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。
5、防口臭,可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
6、防暈車,止噁心嘔吐,是指由於某些運動而引起的“運動適應不良症候羣”。有研究證明,生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。
生薑的食用禁忌
1、韭菜,韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜好不要放姜,因爲韭菜放姜發酸。
2、芹菜,芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有着豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因爲芹菜放姜有鹹苦味,影響口感。
3、生魚,早放姜與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放人生薑,其去腥的效果佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮,姜不能和生食類海鮮一起吃,因爲生食類海鮮和姜一起吃發羶。
5、酒,姜和酒都屬於溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內燥熱,甚至可能導致便祕。
6、兔肉,兔肉偏寒性,味酸,而姜偏熱性,味辛酸,兩者無論在味道,體質上都差距極大,且寒熱性同吃容易導致腹瀉,故不宜搭配。所以,烹調兔肉時不宜加姜。
7、馬肉,馬肉與姜同食,會引起咳嗽;喉痛忌食生薑。姜的性味辛溫,具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷,能清熱解毒,通經活絡,溫經壯陽,養筋利尿。一辛溫解表,一除熱下氣,二者性味相反,功用亦不協同,故二者不宜共食。
生薑的禁忌人羣
1、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質,表現爲手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下,肝炎病人是忌吃薑的,因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
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