山姜的功效與作用禁忌 山姜食用方法
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生薑大家都吃過,但你知道嗎,姜除了生薑以外,還有很多其他的的姜,如山姜,這種姜多用於中藥材使用,在農村裏較爲常見,而且藥用價值較高,服用可具有以下功效和作用。
山姜性溫,直接食用或煮水喝能驅散體內寒氣,有溫中散寒的作用,在《貴陽民間藥草》中也有記載:“山姜根莖及葉:溫肺,散寒,止咳。”適用於風寒感冒、胃寒冷痛等病症的緩解治療。
風溼之邪留滯經絡、肌肉、關節等部位,可出現遊走性疼痛症狀,而山姜具有祛風除溼的作用,對於因風溼導致的風溼性關節炎具有一定的緩解治療作用,適宜風溼筋骨痛的人羣經常服用或外敷使用。
山姜對呼吸和血管運動中樞有興奮作用,能促進血液循環,有活血散瘀的功效,適宜用於跌打損傷、月經不調、勞傷吐血之症的緩解治療,尤其是手腳冰冷、寒性冷痛的經期婦女,服用一碗紅糖山姜水能很好驅寒暖胃,緩解經痛。
在《全國中草藥彙編》中有記載:“山姜祛風通絡,理氣止痛,主治風溼性關節炎,跌打損傷,牙痛,胃痛。”可見山姜有理氣止痛的功效,建議平時有脘腹冷痛現象的,用山姜3-6克煎湯服用緩解治療。
山姜味辛、性溫,爲芳香性健胃藥,在臨牀上可用於治療消化不良、腹痛、嘔吐、噫氣、慢性下痢的病症,日常適量食用可健脾益胃,開胃消食,適宜搭配牛肉、雞肉、陳皮等食物健脾開胃,化積消食食用。
山姜中含有的桉油精、山姜素等營養成分具有消炎抗菌的作用,主要是針對結腸炎耶爾森菌、摩根變形桿菌和福氏痢疾桿菌有一定的抗菌作用,但對腸毒素型大腸桿菌則沒有抑、殺菌作用。
山姜性溫,食用過多可加重體內熱氣,容易出現身體出現口舌生瘡、咽喉腫痛、大便祕結、小便短黃、牙痛等上火症狀;另外山姜味辛容易刺激腸胃,適量食用有利於腸胃健康,但吃多則反而導致胃痛等不適現象。
山姜性溫,食用可助長體內熱氣,適宜寒性體質人羣服用,但對於本身熱性體質的人應忌食,否則會加重體熱,出現身體不適症狀。
山姜有活血的作用,對於孕婦來說也是要忌食的,以免影響胎兒發育,導致流產等危害;另外嬰幼兒腸胃消化功能較弱,對於山姜這類刺激辛辣食物應忌食,以防刺激腸胃導致不適。
適量吃可以。
家裏常吃的生薑,其味辛,性微溫,歸肺、脾、胃經,具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效,常用於風寒感冒,脾胃寒症,胃寒嘔吐,肺寒咳嗽,解魚蟹毒,搭配山姜同吃,可以增強其熱性,加強散寒、化瘀、殺菌等作用,但不宜多吃,以免助火傷陰,對健康不利,而且需注意熱盛及陰虛內熱者忌吃。
材料:山姜15克,粳米50克。
做法:將山姜洗淨,放入煮鍋中,加入適量的清水,開火煎30分鐘左右,然後去渣取汁,備用。將粳米淘洗乾淨,放入鍋中。倒入備好的藥汁,一起熬煮成粥即可。
用法:空腹服用。
功效:溫中散寒。治胃寒作痛或寒霍亂、吐瀉交作、腹中疼痛等。
材料:粳米100克,羊骨500克,陳皮6克,山姜6克,生薑6克,草果3克。
做法
(1)將羊骨洗淨並錘破放入鋁鍋內;
(2)加入生薑、食鹽、山姜、草果、陳皮及適量清水;
(3)用武火煮沸,再用文火熬熟,潷出湯汁,待用;
(4)將粳米淘洗乾淨後放入鍋內,加入1000克羊骨湯;
(5)用武火煮沸,再用文火熬煮至粥熟即成。
功效:具有健骨強腰之功效,適用於虛勞引起的腰膝無力、骨質疏鬆等症。
材料:山姜70克,藿香50克,黃酒500毫升。
做法:先將山姜用火炙出焦香,打碎,藿香切碎,置砂鍋中,加入黃酒,煮至三四沸,過濾去渣即成。
功效:本品具暖胃散寒,芳香化濁,理氣止痛之功效。適於胃寒嘔吐,脘腹冷痛,霍亂吐痢者服用。
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