螃蟹苦怎麼回事 吃的時候發現螃蟹苦怎麼回事
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螃蟹,自古以來就被稱爲“四味”。“蟹身肉”,比白魚更白,更透明;“蟹黃”富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等多種營養元素。那麼,螃蟹苦怎麼回事?下面讓我們一起來了解一下吧。
1、水質太差
現在國內的螃蟹很貴,所以養殖螃蟹是一種暴利,很多農民都把自己的農田變成了螃蟹養殖基地,因爲水的流動速度太慢,水質太差,導致螃蟹被污染,體內含有大量的有害物質,導致蟹肉和蟹黃都是苦澀的。
2、淨養期不足
買了螃蟹之後,要將其放入清水之中,浸泡兩天以上,在此期間,螃蟹不吃東西,身體內的雜質就會被清理一空,如果時間太短,螃蟹不清洗,吃起來也會變得苦澀。
3、藥物原因
在養殖過程中,螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等都會用到藥品,鰻魚、泥鰍等在養殖中,鰻魚、泥鰍等在養殖過程中,一般都會使用生長激素和抗生素,但是螃蟹受到環境的影響,會受到環境的影響,必須要用其他的藥物來控制它們的生長速度和死亡率,就會導致蟹肉發苦。
4、螃蟹還沒有成熟
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