雜糧飯的禁忌 吃雜糧飯的注意事項
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現代人飲食過於精細,容易導致疾病的發生,如很多專家表示,應該減少精細飲食並提高粗食比例,增加五穀雜糧的攝取,如果能選用五穀雜糧類,對健康更有幫助,但是並不是所有人都適合吃雜糧煩的,曼努從衆,效果只會適得其反,我們今天就來看看吃雜糧飯的禁忌有哪些?
1、消化能力有問題的人不宜吃雜糧飯
消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧中的難消化的穀物,因爲這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服。但是胃潰瘍,以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五穀雜糧進行加工,做成粗糧飲料,由吃穀物變成喝穀物飲料,不僅給人耳目一新的感覺,能保留穀物中對人體健康有益的營養成分,而且口感更好,飲用更方便,吸收更容易收的飲料。
提醒:有腸胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因爲蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人不宜吃雜糧飯
穀物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃,例如,牛奶不能跟五穀飯一起吃,纔不會吸收不了鈣質。
3、腎臟病人不宜吃雜糧飯
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因爲五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受。
4、糖尿病人要控制食用量
糖尿病人要控制澱粉攝取,即使吃五穀雜糧,也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因爲纖維夠,有助於降血糖,醫護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合併腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人食用要減少豆類
痛風病人吃多豆類,會引發尿酸增高,五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。而五穀中的小米不含嘌呤,適合患者食用。
以上就是吃雜糧飯的禁忌,如果大家行吃雜糧飯一定要注意文中所提到的情況,以免食用不當,造成對身體不好的影響。
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