中秋節吃什麼雜糧
本文已影響6.73K人
本文已影響6.73K人
很快就要到中秋節了,中秋節有豐富的飲食文化,潮汕是重要沿海城市,中秋節潮汕吃什麼餅?廣東中秋節有什麼風俗?大家在中秋節會吃什麼雜糧呢?下面一起來看看吧!
在潮汕地區,月餅又叫潮汕朥餅,傳統的潮汕月餅有千層薄皮,酥脆可口,餡料有紅豆沙、芋泥、綠豆沙、蓮蓉、雙拼、水晶餡等選擇,是當地的特色產品。
每年中秋節之前,朥餅作坊的生意最好。這時的月餅常被當作節日禮物贈送,也常被捎出門送給遠方的親友。潮汕月餅還曾是大宗的出口商品,遠銷至南洋各地。
海外潮籍鄉親如能在中秋節晚上拜月遙祀祖先之後,享用到來自家鄉的月餅,當即喚起“月是故鄉明”,“千里共蟬娟”的共鳴。
潮汕地區有中秋節吃糕餅的傳統習俗,這些糕餅中有面餅、米糕、綠豆糕、軟糕、雲片糕等食物,勤勞賢惠的潮汕女人會在中秋節到來之前就將食物給做好,等到中秋節一到就開始品嚐美味的糕餅。
廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源於廣東及周邊地區,目前已流行於全國各地,其特點是皮薄、餡大,通常皮餡比爲2:8,皮餡的油含量高於其它類,吃起來口感鬆軟、細滑,表面光澤突出。
按照口味分有鹹、甜兩大類。按照月餅餡分有:蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅等。月餅餡料的選材十分廣博,除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外,還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料。
廣東人向來“無雞不成宴”,吃全雞取“家”的諧音,意味着吃雞起家,全家團圓。除此之外,全雞也是廣東人拜神祭祖必不可少的一樣貢品,新鮮的蔥油雞、白切雞最受大家喜愛。
公雞和母雞在吃法上略有不同,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因爲母雞脂肪含量較高,肉中的鮮味物質容易溶於湯中,燉出來的雞湯味道鮮美。反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的“童子雞”,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩美味。
常見的菱角黑色殼、兩頭尖,外形像一隻黑鷹。因被寓爲“棱角分明”、“鋒芒畢露”,中秋節吃菱角,據說能讓孩子長得聰明伶俐。不過,菱角往往因其形象不討好而被小孩子拒吃。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。幼嫩時可當水果生食,味甘、平、無毒,皮脆肉美,也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥。在吃了甜膩的月餅後,喝上一碗菱角粥,胃中的油膩當場去除不少。
柚子外形渾圓象徵團圓之意,同時,“柚”與“佑”諧音,代表希望月亮護佑的美好意願,再加上中秋節前後又適逢盛產期,柚子便理所當然地成爲了中秋節的應節食物。或者是“意頭”夠好,使得柚子成爲中秋節一個必不可少的主角,在廣東中秋吃柚子依然是一個傳統。
玉米中含有較多的粗纖維,要比精米、精面高4~10倍。而且,它還含有大量的鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。
玉米上述的成分與功能,都是對減肥非常有利的,甚至連玉米成熟時的花穗玉米鬚都有利尿作用,也對減肥非常有利。
黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便祕結的中老年朋友食用。
黑芝麻含蛋白質、脂肪、維生素E、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素,有延緩衰老的作用。
紅豆具有很好的藥用價值,中醫認爲紅豆豆性平味甘酸,無毒。有滋補強壯,健脾養胃,利水除溼,和氣排膿,通乳汁的功能,紅豆種子可供食用與藥用,常用於煮粥、制豆沙。
紅豆中除了含有豐富的鉀之外,其外皮中所含的皁角也有很強的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫,所以,治療水腫必用紅豆。
花生是“十大長壽食品”之一,富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等。
《本草綱目》中記載:“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”
《藥性考》中也說:“食用花生養胃醒脾,清腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便祕、腸燥等都有很好的治療作用,是一種老少皆宜的食品。
甘薯(紅薯)的營養價值超乎想象。據統計,一箇中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%,對維生素C需求量的37%,對維生素B6需求量的16%,對鉀元素需求量的15%,對錳元素需求量的28%,同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃,營養價值和口感更好。
很快就要到中秋節了,中秋節有豐富的飲食文化,潮汕是重要沿海城市,中秋節潮汕吃什麼餅?廣東中秋節有什麼風俗?大家在中秋節會吃什麼雜糧呢?下面一起來看看吧!
做法:準備決明子3錢、菊花3錢、甘草5錢,三者混合在一起用熱水沖泡,等待10-20分鐘後喝溫水即可。
小貼士:除了中秋節飲用解膩外,此法還非常適合每天坐在辦公室上班的人羣減肥,不僅醒腦明目,還有很好的瘦身效果。
做法:先準備好5克荷葉、枸杞10克、何首烏10克,然後用700毫升開水沖泡,直到荷葉的顏色變深就可以開始食用。
小貼士:除了中秋節飲用解膩外,此方法能夠幫助身體排除毒素,還能阻止身體對脂肪的吸收,達到減體重的目標。
做法:先將幹菊花和幹檸檬片用清水沖洗乾淨,然後再用開水沖泡,等水稍微冷卻後再加入5湯匙蜂蜜。
小貼士:除了中秋節飲用解膩外,不僅味道好還有減肥的效果。
中秋節有什麼風俗 中秋節時令水果有哪些
中秋節是幾月幾日 中秋節爲什麼要玩花燈
雜糧餅不脆是怎麼回事 雜糧煎餅怎麼做酥脆
各種雜糧的功效 不同的雜糧不同的滋補作用
中秋節習俗有哪些 中秋節傳統活動
中秋節是法定節假日嗎 中秋節之後還熱嗎
中秋節什麼時候2020 中秋節吃石榴的寓意是什麼
粗糧的營養價值及功效 五穀雜糧是哪5種
中秋節是哪天 2020年爲什麼沒有中秋節
中秋節的風俗 中秋節的寓意是什麼
中秋節吃月餅最初的興起是爲了 年中秋節是哪一天
中秋節吃什麼 中秋節吃什麼傳統食品
中秋節吃什麼
中秋節放假幾天 中秋節快樂還是安康
中秋節爲什麼吃大閘蟹 中秋節吃什麼螃蟹最好
四川人中秋節吃什麼 廣東中秋節吃什麼
中秋節爲什麼要吃芋頭 中秋節吃芋頭的含義
【糖尿病吃什麼雜糧】糖尿病吃什麼雜糧最好
雜糧搭配方法與功效 五穀雜糧搭配方法
吃五穀雜糧有什麼好處
半夏的功效與作用
女孩給6個月大弟弟喂3個氣球 兒童吞食異物之後該怎麼
橘子和西瓜能一塊吃嗎 橘子和西瓜這兩種水果能一塊吃
網上那些縮陰的藥有用嗎? 選對雀仕瑾真的有用!
歐洲三國出現禽流感 其家禽遭韓國全面禁止進口
冬瓜湯煮多久就可以了 羊肉冬瓜湯有什麼功效與作用
吃花生有什麼作用 花生怎麼吃最健康
幾歲的孩子不適合戴口罩
寶寶睡覺說夢話正常嗎 寶寶睡覺說夢話正常的嗎
夏威夷果沒有開果器怎麼打開 夏威夷果開口器怎麼用
白內障怕光怎麼辦 白內障怕光怎麼緩解
跑步減肥可以天天跑嗎 跑步減肥有什麼壞處
牛肉生吃會有寄生蟲嗎 爲什麼牛肉可以生吃
三七的功效與作用吃法 三七的藥用價值及食用方法
舌尖痛是哪裏上火了 舌尖痛是什麼地方上火了