隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜會致癌嗎
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在日常生活中,難免會遇到做的飯菜太多吃不完的情況,有的人覺得隔夜飯沒壞,第二天可以接着吃,有的人又覺得隔夜飯不衛生應該扔掉,那到底隔夜飯能不能吃呢?隔夜飯吃了會致癌嗎?我們一起來了解一下。
隔夜飯菜能吃嗎?
隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上,並不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎麼儲存過夜的。比方說,室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃,因爲容易細菌繁殖,造成腹瀉等疾病。
如果有剩飯,應將剩飯鬆散開,放在通風、音量和乾淨的地方,避免污染。等剩飯的溫度將至室溫時,放入冰箱冷藏。剩飯的保存時間,以不隔餐爲宜,早餐午吃,午飯晚吃,儘量縮短在5—6小時以內。
吃剩飯前一定要徹底加熱,而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,不能把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。應當強調的是,剩米飯容易引起食物中毒,大多時候,米飯看上去沒有異樣,也未發餿、變酸,但入口不爽、微有發粘或稍帶異味,也必須徹底加熱後食用。
隔夜菜因受到食用時的污染,又存了一段時間,菜中微生物含量較高,確實存在衛生問題,食用不當會影響健康。
隔夜飯會致癌嗎?
因爲隔夜菜中含有大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是致癌的一種主要物質,所以隔夜菜是肯定能夠致癌的。我們平時的剩飯剩菜儘量少吃或者不吃,如果在飯店打包回家的飯菜最好是在當天內吃完,放的時間久了就會變成吃的是致癌物質。
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