隔夜菜還能吃嗎 隔夜菜還可以吃嗎
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常有人會把吃不完的菜,留到第二天繼續吃,擔心會對身體產生不好的影響。那麼,隔夜菜還能吃嗎?
隔夜菜還能吃嗎
隔夜菜最明顯的壞處是亞硝酸鹽顯著增加。有些隔夜蔬菜,特別是隔夜綠葉蔬菜,隨着保存時間的延長,亞硝酸鹽的量顯著增高,放入冰箱冷藏只能延緩亞硝酸鹽的兩倍時間。亞硝酸鹽即使繼續再加熱,也不能完全有效地分解。進入胃後,亞硝酸鹽會變成亞硝胺等亞硝基化合物,被認爲是誘發胃癌的危險因素之一。
天氣熱的時候,隔夜吃飯不僅亞硝酸鹽加倍,而且容易被細菌污染,吃了之後容易引起腸胃炎、痢疾等腸道傳染病,隔夜飯一般不宜吃。一般莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜含量相對稍低,根莖類和花菜類亞硝酸鹽含量居中。所以,綠葉蔬菜每天吃完,吃不完就要扔掉。另外,水果類蔬菜可以在冰箱裏保存,但保存時間也不適合超過12小時。
日常不要吃辛辣刺激性食物,多喝水,促進身體新陳代謝。適當進行戶外運動,增強免疫力。希望這篇回答能幫助到您!
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