地地道道的魚香味茄子家常菜簡單做法
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茄子清洗乾淨後,切成長條塊,然後放入熱油中把它炸透,撈出來控一下油備用
把肉剁成肉末,一般選五花肉更好些,吃起來更香,然後把蒜姜也切末備用
調醬汁,生抽8ml、老抽5ml、白糖10g、純米醋10ml、雞粉5ml、蒜泥小半勺,這個份量調出來的也不一定是最理想的味道,根據自己的口味調整,我就是每樣各加了一小勺,愛吃酸甜口,所以糖和醋多加了點。
下面正式開始做,熱油放入蒜姜爆香,出香味後放入一點豆瓣醬翻炒一下加入備好的肉末,再翻炒均勻直到肉變色。
加入茄子,倒入調好的醬汁,翻炒熟就可以出鍋了
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏面,茄子皮裏面含有多種維生素
關於調汁,首先調好酸甜口,然後加入鹹鮮,最後加入蒜辣味,沒有固定量,根據自己口味調就好
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