早上喝米湯滋養肺津
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米湯的功效是非常的多的,在以前奶粉的產量還不是很高的時候,孩子都可以喝米湯來代替奶,其實這也是有一定的依據的,那麼米湯的具體功效有哪些呢,下面就跟着小編一起去看看吧。
米湯的功效 早上喝滋養肺津
“夏火盛陽,銷鑠肺陰,先進米飲以潤肺,稼檣作甘,土能生金也。”這句話出自清代著名養生專家曹庭棟所著的《老老恆言》。到了夏天,炎熱的天氣容易耗傷體內的肺陰,其對策就是喝米湯。
所謂“肺陰”,就是滋養肺臟的津液,它由營養物質所化生,與肺氣一起維持肺功能的正常運轉。肺陰受損後,上不能滋潤咽喉,出現咽乾口乾、聲音嘶啞;外不能濡養肌膚,出現形體乾瘦、毛髮乾枯;甚至出現陰虛火旺,表現爲盜汗、手足心發熱、失眠多夢、急躁易怒、咳嗆少痰、舌質發紅等。
炎熱的夏季要想保護肺陰不受傷害,就要在吃飯的時候“先進米飲以潤肺”,尤其是吃早餐的時候。這是因爲,五臟中肺屬金,而穀物屬土,按五行生化的規律,土能生金。因此,夏季吃些穀物做成的湯羹有利於滋養肺陰。現存最早的中醫理論著作《黃帝內經·素問·經脈別論》中說:“飲入於胃,遊溢精氣,上輸於脾,脾氣散精,上歸於肺。”可見,“以飲潤肺”是有道理的。此外,夏季的飲食選擇,最好遠離或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物,以免加重對肺陰的損耗。
米湯的營養價值
米湯又叫米油,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說:“貧人患虛症,以濃米湯代蔘湯,每收奇蹟。”就是說,貧民百姓吃不起人蔘,江南人是用米湯當蔘湯,每每有奇效。
米湯爲什麼會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋:“米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地也。”熟地,即地黃的再製品,是中醫常用的補血藥。所以,吃不起人蔘的老百姓、沒奶水吃的嬰兒,喝米湯確實能強健身體。張學良成年後身體很好,不用說,就是米湯爲他彌補了先天的身體缺陷。
不過,這裏說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯,並要達到粘稠的程度纔有效,米少或者太稀,都不行。
無獨有偶,20世紀80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱,便是從另一個側面印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”並非人們所說的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮過程中不斷添加米漿,這樣,粥湯濃釅,米油成分充分溢出,白粥成爲體虛者補身的首選佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平,有益氣、養陰、潤燥的功能,飲用它對孩子的健康和發育有益,有助於消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作爲輔助飲料,都是比較理想的。
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