紅小豆的營養有哪些 紅小豆有什麼功效
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紅小豆就是人們常說的赤小豆,因富含澱粉又被稱爲"飯豆”,具有”生津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱爲“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧,煮熟後非常柔軟,而且有一種甜味,主要和其他穀物混合食用,可做成豆沙包、紅豆飯、紅豆粥等。
1、每100克紅小豆含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.9克,灰分3.3克,鈣74毫克,磷305毫克,鐵7.4毫克,硫胺素0.16毫克,尼克酸2.7毫克。
2、紅小豆的營養成分不如芸豆,除含蛋白質、脂肪外,還含有維生素A、維生素C、B族維生素和植物皁素以及鋁、銅等微量元素。
1、紅小豆含有較多的皁角苷,可刺激腸道,因此具有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫患者有益。
2、紅小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒、預防結石、健美減肥的作用。
3、紅小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
4、紅小豆富含的維生素B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫等功效。
5、所含纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物,有一定瘦腿效果。
6、紅小豆可以補血,但要注意造成貧血的原因很多,若是因爲維生素BIl12缺乏而導致,則食用紅豆的效果就很有限。
7、適宜瘡腫惡血不盡、產後惡露不淨、溼熱黃疸、痢疾、癰腫、腸風髒毒下血等患者食用。
1、因鯉魚與紅豆都可利水消腫,能否同食要因人而異。
2、紅小豆能通利水道,故尿多之人忌食。
3、蛇咬傷者百日內忌食。
材料:
紅小豆20克,薏苡仁、粳米各30克。
做法:
先將三者分別洗乾淨,浸漲。再把紅小豆放入鍋內,加水適量,用武火煮沸後,再用文火慢煮至開花,加入薏苡仁及粳米,繼續熬煮,直至米豆爛熟,加糖調勻即成。
功效:
此粥具有健脾利水之功效,可用於水腫、小便不利者食用。
材料:
紅小豆250克。
做法:
將紅小豆洗淨入沙鍋,加水500毫升,煮20分鐘左右,去短取湯,連服3~5天。
功效:
此湯具有通乳利水消腫的功效,適於產後乳汁不通或產後浮腫尿少者食用。
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