紅豆薏米水的紅豆是赤小豆還是紅小豆 赤小豆和紅小豆的區別在哪裏
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紅豆薏米水時生活中常見的一種食物,但很多人對紅豆薏米水放紅豆還是赤小豆很糾結,那麼紅豆薏米水的紅豆是赤小豆還是紅小豆呢?
一般指赤小豆。
從中醫食療的角度來看,紅豆薏米水中的紅豆一般指的是赤小豆,因爲紅豆通常是直接用來吃的食物,而薏米是一種性味甘、淡、涼,歸脾、胃、肺經,有健脾滲溼、除痹止瀉、清熱排濃功效的食材。
赤小豆則是一種性味甘、酸、平,歸心、小腸經,有利水消腫、解毒排膿功效的食材,因而薏米和赤小豆都是可以入藥的,並且功效作用較爲相似,搭配在一起可以使所能達到的療效更好,所以紅豆薏米水的紅豆一般指的都是赤小豆。
可以。
雖然說紅豆薏米水中的紅豆一般指的是赤小豆,但紅豆也是一種食物,並且和赤小豆同屬於豆科植物,性質和所含的營養成分比較接近,和薏米一同煮水食用,並不會產生什麼毒副作用,並且也可以爲機體補充所需的營養成分,因此紅豆薏米水用紅豆也是可以的,只不過所能達到的醫療保健作用較低一些。
赤小豆的個頭較小,一般呈圓柱形,整體有光澤而細長,且質地較硬,很難被煮爛,紅小豆則略大一些,一般呈橢圓狀,質地較軟,更容易被煮爛。
赤小豆中主要有利水消腫、解毒排膿等功效,常食能夠清血、消除內臟疲憊,對心臟病和腎臟病患者特別有利,且還有久食瘦人的說法,而紅小豆在《藥性本草》中說可治熱毒、散惡血,因此紅豆食用後可以達到一定疏風清熱、理氣活血等功效。
根據自身需要看。
薏米屬於涼性的食材,通過炒制的方式不僅可以縮短煮制時間,還可以減輕涼性,使其健脾的功效更強,變的更適合有脾虛消化不良及便溏的人羣,但在涼性去除後,其清熱的力量則會減弱一些,因此薏米是否要炒熟,建議根據自身體質及需要來看。
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