兔肉不能和什麼一起吃 如何挑選兔肉
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兔肉具有高蛋白低脂肪的特點,因此深受大家的喜歡。而營養學家還指出,多吃兔肉能有效預防貧血,使人面色紅潤。那麼兔肉不能和什麼一起吃?
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。
中醫認爲,芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰,利膈開胃。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食。
兔肉酸寒,性冷。乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反,寒熱同食,易致腹瀉。所以,烹調兔肉時不宜加姜。
好的兔肉應是紅色的,其顏色比較均勻,脂肪部分應爲淡淡的黃色。
新鮮的兔肉應是有光澤的,暗淡無光的兔肉則爲不新鮮的,不推薦購買。
新鮮的兔肉其肌肉組織應是有一定彈性的,用手指按壓後很快就能恢復起來,並帶有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。
1、兔肉具有低脂肪高鈣的特點,因此能夠幫助人體補充鈣預防骨質疏鬆,同時避免了過量飽和脂肪的攝入。
2、兔肉中的卵磷脂十分豐富,而卵磷脂是補腦健腦不可或缺的營養物質。
3、兔肉可以說是集蔬菜和肉類的優點於一身,吃了之後不用擔心發胖卻能收穫健碩的體質。
4、對女性來說,兔肉還有一定的美容功效,因爲它能維護皮膚細胞的活性。
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