糉子糖是硬的嗎 糉子糖怎麼做好吃
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糉子糖的形狀別具一格,小巧玲瓏,棱角分明。糉子糖的顏色是琥珀色的。
糉子糖是硬的,形狀像糉子。
糉子糖是江蘇蘇州特產,地方傳統名點。中國最早的糖果之一。主要採用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁製成。
由蘇州採芝齋始創於清同治九年(1870年)是以生產蘇式傳統食品而著稱。他歷史悠久,食品品種繁多,質量上等,包裝精巧,尊傳統的特點,充分顯示江南水鄉特有的風格和具有古雅文化的特徵,在中國食品史上,中外食品史上佔有一定地位。
主料:
水麥芽85克、水82克、細砂糖100克、鹽0.5克、松子仁25克、黃油8克、香草粉1.5克
做法步驟:
1、用料
2、松子放入烤箱,100度,保溫,備用
3、依次將水麥芽,水,細砂糖,鹽倒入鍋中
4、小火加熱,攪拌均勻
5、加入黃油和香草粉,攪拌均勻
6、加熱至130度,離火
7、加入松子仁,
8、拌勻
9、倒在油布上,
10、整理成條狀
11、拉成細長條
12、用剪刀剪成1釐米大小的段
13、全部剪完
14、包上糖紙,密封保存
小竅門:
剪糖的時候,每剪一刀就將糖條轉90度再剪,剪出來就是糉子狀。
熬糖時注意火候,太過或不及都不宜成型。
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