黃鱔死了還能吃嗎 黃鱔死了多久不能吃
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在日常生活中,黃鱔是比較常見的一種食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們喜歡。那麼黃鱔死了還能吃嗎?
要看具體情況。
如果是剛剛宰殺的,剛死的自然是能吃的。黃鱔剛剛死,身體裏面的有毒有害物質還不是很豐富,食用後對身體並無大影響,此時食用並不會對身體產生什麼傷害,而這個時候再不吃,放一段時間以後就不能吃了,建議儘快食用。
因爲黃鱔死後體內含有較多組氨酸和氧化三甲胺,其體內所含的組氨酸會分解生成有毒的組胺。而且,黃鱔是一種高蛋白食物,一旦死亡,身體內的細菌和毒素會開始快速的繁殖。死的時間越長毒素積累越大,以免吃了有毒副作用的黃鱔,引起身體中毒就得不償失了。
鱔魚是高蛋白食物,死亡後其蛋白質會變質,轉變成有毒的胺類物質,尤其是死了比較久的,這種鱔魚食用後,容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶,重則會出現低血壓等不適。
死了的時間一定不要超過12小時,也就是半天。剛死的鱔魚,組胺很少,不足以引起食物中毒,還可以食用。放一段時間以後就不能吃了,建議儘快食用。
當然,如果不是被宰殺而是自己死掉的話,那麼剛死也建議最好不要吃了。只有宰殺的時候,天不熱的情況下才能室溫下放半天哦。所以黃鱔最好是現殺現烹,不要吃死鱔魚。鱔魚一定要買活的。
如果都硬了說明已經死亡一段時間了,已經是毒黃鱔了,一定不能食用了。這樣的黃鱔身體內部已經產生了屍僵,蛋白質已經發生變質了,食用後對身體傷害較大。
在日常生活中,黃鱔是比較常見的一種食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們喜歡。那麼黃鱔死了還能吃嗎?
軟黃鱔一般是死了沒多久的,這樣的黃鱔,清洗乾淨後食用對身體並無傷害,是可以繼續食用的。
當然,暫時不吃的話需放進冰箱,以免黃鱔蛋白質發生轉變,食用後引起身體不適。把鱔魚殺好,內臟去除乾淨,用清水沖洗乾淨,再用保鮮膜包好,放在速凍室速凍,這樣能保持鱔魚的肉質新鮮。
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