鹽漬櫻花可以做什麼 要注意什麼
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現在是櫻花盛開的季節,很多人都會去櫻花盛開的地方觀賞櫻花,那你知道櫻花除了看還可以吃嗎?鹽漬櫻花就是很獨特的一種,那麼鹽漬櫻花可以做什麼呢?
鹽漬櫻花茶是鹽漬櫻花的一種常見食用方式,一般是由杯子的大小,看情況選用1到3剁漬好的鹽漬櫻花,小心地放入杯中,沿着杯壁注入約80度的熱水,待櫻花慢慢在杯中吸水膨脹開,出現完成的櫻花形態就可以喝了。
注意:若是不喜歡櫻花的鹹味,可以先用涼水稍微泡一下,將櫻花表面的鹽分洗掉,然後多注入一些熱水,稀釋,也可加入一些蜂蜜。
鹽漬櫻花凍也是鹽漬櫻花非常受喜歡的一種吃法,一般是這樣做的:
1、提前用涼水將鹽漬櫻花浸泡開,換水3次,將鹽味去除。
2、在50毫升涼水中加入吉利丁片(粉),浸泡至軟,約2分鐘左右。
3、在350毫升的55攝氏度的溫開水中融入自己喜歡甜度的白砂糖。
4、將吉利丁液和溫開水混合,攪拌至完全融化。
5、將混合液注入容器中,將泡好的櫻花放在裏面,用筷子將櫻花瓣舒展開。
6、將裝好櫻花凍的容器放在冷藏室中冷藏3個小時即可。
除了直接食用,鹽漬櫻花常用的一種方式是擺盤,無論是甜品的表面還是菜餚的正常擺盤,都可以用上顏色鮮豔好看的鹽漬櫻花。
1、選擇關山櫻的櫻花,在開至5分的時候帶花柄摘下。
2、用流動清水輕輕洗淨,淡鹽水浸泡15分鐘,去除小蟲和灰塵。
3、將泡過的櫻花沖洗乾淨,紙巾上晾乾至表面沒有水分。
4、準備好容器,底部撒一層鹽,然後櫻花不重疊的擺好,一層鹽,一層櫻花。
5、用保鮮膜蓋住櫻花,壓上2倍櫻花重量的重物,放4天。
6、將滲出汁液吸出,櫻花取出,稍微晾乾一下。
7、重複步驟4,將鹽換成鹽醃梅子汁,再改善保鮮膜,壓上重物,壓5到7天。
8、將櫻花放在陰涼通風的地方,吹乾。
9、將幹櫻花裝好,加入2勺海鹽,密封保存即可。
現在是櫻花盛開的季節,很多人都會去櫻花盛開的地方觀賞櫻花,那你知道櫻花除了看還可以吃嗎?鹽漬櫻花就是很獨特的一種,那麼鹽漬櫻花可以做什麼呢?
1、鹽漬櫻花的味道比轎鹹,做甜品食用的時候最好將鹽分浸泡出來,以免影響甜品的味道。
2、做鹽漬櫻花的時候,最後要用梅汁浸泡,這樣味道更豐富,還帶着有梅子的味道。
3、鹽漬櫻花熱水泡容易泡開,但是香味和顏色損失較多,因此做甜品的時候要用冷水泡。
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