吃砂仁有什麼作用 冬天暖胃就這麼吃
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砂仁是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子,是中醫常用的一味芳香性藥材。中醫認爲,砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾,能夠行氣調味,和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合,治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。
主料:豬排骨500克;
輔料:春砂仁(幹)15克;
調料:大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,澱粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克。
製作:
1.將排骨斬成小塊,用醃料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)醃2個小時至入味;
2.燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;
3.等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(幹)15克,繼續爆炒;
4. 最後炒好排骨加適量水放入傳統砂鍋來燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟。
功效:溫暖脾胃,補氣養血。
主料:春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎製成粉,活鯽魚500克(毛重),姜、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
製作:將活鯽魚宰殺後,去鱗及內臟洗淨,懸吊瀝水。待鍋中油熱後將魚煎至微黃,煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸,然後用中火繼續煮至魚湯呈白色,將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮,待魚肉熟即可。
功效:本品主要營養成分含蛋白質47克,脂肪17克,碳水化合物12克,熱1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食開胃,溫脾止瀉,溫胃止嘔,行氣化溼;豆蔻燥溼健脾,溫胃止嘔;鯽魚健脾利溼,滋養臟腑。因此本品具有健脾補虛,行氣利水之功效。適用於脾胃虛弱,虛寒氣脹,脘腹脹痛,食慾不振,體虛水溼停滯,腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食,鯽魚不能與麥門冬同煮。
主料:鮮鯽魚一條,春砂仁末3克,油,鹽,豆粉。
製法:先將鮮鯽魚去鱗和腸,洗淨,用油,鹽同砂仁末一起放入魚腹內,再用豆粉封住刀口,放在碟上,用碗蓋緊;隔水蒸熟即可食用。
功效:醒脾開胃,利溼止嘔。
主料:春砂仁末5克,整隻雞。
製作:將雞洗淨,掏空肚子,將姜、蔥、黃酒、味精、醬油、食鹽適量及砂仁在雞的肚子裏,隔水蒸熟即可食用。
功效:健脾養胃,補中益氣,潤腎安胎。
砂仁是熱帶和亞熱帶姜科植物的的果實或種子,是中醫常用的一味芳香性藥材。中醫認爲,砂仁主要作用於人體的胃、腎和脾,能夠行氣調味,和胃醒脾。砂仁常與厚朴、枳實、陳皮等配合,治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。
主料:春砂仁6克、豬扇骨750克、生薑2~3片。
製作:用清水把豬扇骨洗淨,並用刀背敲打至稍裂開;春砂仁敲開見籽。把豬扇骨和生薑片放進瓦煲內,加入清水1000毫升(約10碗水),先用武火煲沸騰,改用文火煲2個小時,加入春砂仁稍沸騰片刻即可,調入適量食鹽。此量可供2~3人用。
功效:溫胃散寒,調中益氣。常服用對健胃、補中、理氣十分有效,同時也能輔助治療胃寒嘔吐、妊娠嘔吐等症。
主料:春砂仁末2~3克 ,大米50~75克。
製作:將大米淘洗後,放入小鍋內,加水適量,如常法煮粥,待粥將熟時,調入春砂仁末,稍煮即可。
功效:健脾胃,助消化。適用於小兒食慾不振、消化不良。
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