黃鱔的營養價值和功效 吃黃鱔有哪些好處
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黃鱔是一種外觀與蛇特別相似的水生動物,它體表無鱗,身體爲圓形,特別細長,這種水生動物可以當肉食材食材,也具有一定的藥用價值,平時人們食用以後養生保健功效都特別出色,下面我們就來看看黃鱔的營養價值和功效。
黃鱔的營養價值
100克黃鱔含蛋白質18.8克,脂肪0.9克,鈣38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.95毫克,尼克酸3.1毫克。黃鱔中還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸,另外,在常見的淡水魚類中,黃鱔的鈣、鐵含量居第一位。
黃鱔的功效
1.保護眼睛
黃鱔看含有一定數量的磷脂和豐富的維生素A,這些物質都能促進眼部發育也能提高視力,預防視力下降,平時人們多吃黃鱔能預防視網膜病變也能緩解眼疲勞,另外它含有的營養成分還能促進皮膚細胞代謝,能滋養細嫩肌膚延緩皮膚衰老。
2.預防高血糖
黃鱔的身體內含有一種獨特的鱔魚素,這是一種天然的藥用成分,它能穩定血糖防止血糖升高,正常人羣食用黃鱔能預防高血糖,糖尿病人和高血糖人羣食用黃鱔以後則能讓血糖下降,能讓它儘快恢復到正常水平,可以穩定病情防止病情惡化。
3.健腦益智
黃鱔含有的DHA以及卵磷脂等營養成分都能促進腦細胞再生,也能提高腦細胞活性,平時人體吸收這些營養成分以後既能防止大腦功能退化,也能促進智力發育還能提高記憶力,它健腦益智的作用特別明顯。
4.美容養顏
黃鱔中維生素A和維生素C的含量都較高,都屬於強效抗氧化物質,在食用之後能清除提捏的自由基,緩解各個臟器及皮膚的衰老,有很強的養顏美容效果。
5.補虛強身
黃鱔中含有大量的高質量蛋白還含有一些維生素和礦物質,人們食用以後能滋補強壯身體可以緩解體虛,平時它最適合那些體質虛弱和體弱多病的人羣食用。但從中醫的角度上看黃鱔是一種發物,平時那些患有慢性疾病和感染性疾病的人羣是不能吃黃鱔的,不然會讓病情加重。
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