國人飲食缺豬不可 豬肉怎麼吃才健康
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限制內臟
對國人來說,豬不僅能吃肉,還可以吃內臟、下水。內臟和下水中含膽固醇很高,健康風險大,最好少吃或不吃。
多瘦少肥
瘦肉中含動物蛋白多、飽和脂肪少,建議平時買豬肉多選裏脊和後尖。王楚端說,現在生豬養殖也已轉向瘦肉豬爲主,以適應人們追求健康的需求。
葷素搭配
豬肉可搭配有解膩作用的土豆、胡蘿蔔等燉食;或豬肉切小丁,與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食物同炒,有助於提高身體脂肪代謝,以1份豬肉配3份蔬菜爲宜。
低溫烹調
用蒸煮等低溫方式烹調豬肉,有利於降低油脂含量。用新鮮香菇做託,裏脊調餡放入其中,上火蒸8~12分鐘,再澆上鮮鹹醬汁,即爲一道營養菜餚。
每人每天豬肉食用量最好不超過2兩。
任何食物都各有優缺點,一週吃幾次,每次吃多少要因人而異。
畜禽肉每日攝入量爲40克~75克,只要在此基礎上有意識地調節動物脂肪攝入種類即可,如增加魚、禽肉攝入等。
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