荸薺老少皆宜還抗癌 這樣吃最營養
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抗癌
有研究發現,荸薺含有抗癌成分,新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌,臨牀上也應用於乳癌和肺癌。
抗菌
荸薺裏有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質,這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性腸胃炎。
潤腸通便、利尿
荸薺裏也含有澱粉和粗蛋白,這些物質能促進我們大腸的蠕動,而荸薺裏的粗脂肪具有潤腸通便的功效,所以,荸薺能夠潤腸通便,能治療積食便祕、利尿排淋。
退燒
荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質,而且熱量低,可以清熱瀉火又能補充營養,發燒初期的患者每次吃10個荸薺,可以有效退燒,而且它很適合兒童食用。
促進兒童牙齒骨骼發育
每100克荸薺裏有68mg磷,這在根莖類蔬菜中含量是比較高的,磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育,對兒童牙齒骨骼發育大有益處,同時還可以調節酸鹼平衡,促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
清肺化痰
荸薺性寒,富含黏液質,具有清肺熱的功效,能生津潤肺,所以可以清化痰熱,能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。
生津止渴
吃過荸薺的人,都知道荸薺汁多肉嫩,荸薺性寒,加上香甜的汁飲,是生津止渴的良藥,古代生津止渴著名的五汁飲裏就含有荸薺。
荸薺可生吃:生吃是最天然的養生方法,鮮甜多汁。
曬乾:到了春天,剩餘的大量荸薺不易保存,農戶家裏會把荸薺放在太陽底下暴曬,這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間,而且曬乾後的荸薺更加的甘甜、可口。
製作荸薺粉:荸薺和藕一樣都可以製作成粉,然後衝飲,大家只知道有藕粉,卻很少知道荸薺粉(在安徽無爲俗稱果粉),其製作方法與藕粉的方法大致相同。衝飲時比藕粉更加濃厚,味道也更加爽口。如果將其規模化,定會有廣闊的市場。
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