想要增加免疫力就吃它
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甘,溫。祛風活絡,強筋壯骨。用於腰腿疼痛,佝僂病,癲癇。常食可以預防視力失常,對眼炎、夜盲、皮膚乾燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療。
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。
榛蘑的營養非常豐富,它含有油脂,所以更容易人體吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。榛蘑裏包含着抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延長病人的生命期。
榛蘑本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素,味道鮮美、滑嫩爽口。
榛蘑肉絲打滷麪
材料
豬瘦肉100克,榛蘑一把兒,木耳適量,幹黃菜適量,蒜三瓣,鹽適量,料酒一匙,澱粉二匙,生抽兩匙,花椒粉少許。
做法
1將榛蘑、木耳與黃花菜分別用水沖洗一下,重新加水泡軟,將泡好的榛蘑根部剪去,木耳撕成小塊,剪去黃花菜硬的根部。
2豬肉切絲,加一匙料酒和一匙澱粉拌勻,醃製十分鐘;蒜切片。
3炒鍋注油,溫油時放入蒜片爆香,放豬肉絲炒到變色,調入少許花椒粉,生抽和適量鹽炒勻。
4放入榛蘑、木耳和黃花菜炒兩分鐘,加入適量水,沒過食材,轉中小火煮10分鐘。
5用一匙澱粉加二匙水調成水澱粉,倒入鍋中,煮至湯汁略粘稠,關火即可。
小訣竅
1榛蘑的根部會比較多泥沙,所以泡發好後要挨個剪去根部。
2泡榛蘑的水可以取上面乾淨澄清的部分加入鍋中,這樣燒出的滷汁味道會更濃郁些,但注意不要把下面的沙倒進去。
3此滷可以保留較多些湯汁,拌麪會很好吃。
雞燉榛蘑
材料
東北榛蘑,粉條,整雞,蔥、姜、花椒、大料,料酒、老抽,鹽。
做法
1東北榛蘑用清水泡軟,摘去根部,清洗乾淨,粉條用清水泡軟備用。
2整雞切大塊焯水。
3鍋中油熱後,放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味,放入雞肉翻炒均勻。
4倒入料酒、老抽少許上色,加鹽調味,倒入熱水沒過雞肉。
5放入榛蘑燉二十分鐘,放入泡軟的粉條繼續燉五六分鐘即可。
板栗榛蘑燉雞肉
材料
雞腿兩隻、板栗200克、幹榛蘑30克、花生油、冰糖、料酒、老抽、生抽、蔥薑蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、鹽、過濾水各適量。
做法
1雞腿斬小塊,洗淨後冷水下鍋飛水。
2用濾水壺過濾好淨水備用。
3幹榛蘑提前泡發,摘洗乾淨。
4板栗扒出板栗仁備用。
5燉鍋燒熱,放花生油,同時放入幾粒冰糖小火慢慢加熱。
6燒至冰糖熔化、微微變成焦黃色時,放入雞塊翻炒。
7放蔥段、薑片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉調味。
8再倒入料酒、老抽、生抽炒勻。
9放入板栗仁。
10放入榛蘑,翻炒均勻。
11注入適量過濾水。
12蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火燉至雞肉熟爛、湯汁收濃即可。
小訣竅
1整隻雞吃不完,一般我就買兩隻雞腿燉,家人都不吃雞皮,所以燉之前我把雞皮還有黃乎乎的雞油都撕掉了,其實雞皮挺有營養的。
2飛水的時候肉要涼水下鍋,燒開後撇去上面的浮沫,撈出雞肉。如果肉上面還有血沫,就稍微晾涼後用水沖洗乾淨,不要在雞肉剛撈出來還很熱的時候沖涼水,驟然遇冷,會使肉質緊縮,不易燉爛。
結語:以上就是爲大家介紹榛蘑功效與作用的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了榛蘑都有哪些功效了吧,小編介紹的是幾款美味好吃的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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