木耳怎麼做好吃 六款木耳食譜排毒養顏瘦身
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木耳味道鮮美,口感酥脆,是老百姓餐桌上的常客。木耳具有滋陰補腎、提神補氣等功效。經常食用木耳可以養血駐顏,防治缺鐵性貧血;是很多美眉都很喜歡吃的一種蔬菜。並且木耳還具有很好的減肥功效哦,那麼木耳怎麼做好吃營養呢?今天小編就來向大家推薦6款木耳食譜助你排毒養顏,一起來看看!
木耳脆筍
原料:筍半棵木耳15朵 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)芝麻少許
調料:蠔油1湯匙(15ml)醋1湯匙(15ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)清水2湯匙(30ml) 雞精1/4茶匙(1克)
做法:
1.將筍洗淨切成丁。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨,用手撕成小塊。蔥薑蒜切末。
2.在鍋中倒入清水,大火加熱至燒開後,放入黑木耳焯燙1分鐘後撈出來瀝乾水分。然後再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝乾。
3.炒鍋中倒入油,待油7成熱時,倒入蔥薑蒜爆香,放入筍塊煸炒1分鐘後,放入木耳翻炒幾下後,倒入蠔油,醋,糖,鹽和清水,繼續炒約2分鐘。關火後,調入雞精即可。裝盤後撒上少許芝麻。
海蔘木耳小豆腐
材料:海蔘、木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿蔔、生菜、鹽、雞精、水、澱粉。
做法:
1.海蔘洗淨切丁,木耳泡發切碎,胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2.開水下海蔘粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。
3.鍋熱油少許,煸香蔥姜,放入胡蘿蔔丁、放少許湯放入海蔘和木耳,倒入做豆腐丁,加鹽,雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4.捲心生菜去跟洗淨,取4片成碗狀擺在其中,將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
山藥青筍炒甜蝦
原料:野生北極蝦(也叫甜蝦)200克 山藥1根 青筍1根 黑木耳1小把
調料:鹽1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)
做法:
1.黑木耳用冷水浸泡至變軟,洗淨後瀝乾水份。野生北極蝦去頭去皮備用。山藥去皮切成片後泡入清水中,以免氧化變色。青筍去皮切片。
2.鍋燒熱倒入油,待油7成熱時,放入蔥爆香後,放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘,再放入黑木耳繼續炒1分鐘。
3.倒入青筍片和野生北極蝦,調入鹽,糖和胡椒粉,翻炒1分鐘即可。
白背木耳炒花枝
原料:花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段姜2片
調料:鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水澱粉3湯匙(45ml)
做法:
1.將白背木耳放在冷水中浸泡2小時,充分漲發後,洗淨用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成塊。墨魚先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。(丟失了這張過程圖,抱歉,以後補上)
2.將蔥薑蒜末倒入一個小碗,加入鹽,糖,白胡椒粉,香油,醬油和清水,攪均備用。
3.鍋中倒入清水,放入蔥段和薑片,大火加熱至沸騰後,放入花枝焯燙15秒鐘撈出控幹。
木耳雞湯
材料:雞半隻、幹木耳適量、花椒20顆、薑片、蔥段、料酒、鹽。
做法
1.雞剁小塊,切好之後洗淨;幹木耳泡半小時,洗淨去蒂切小塊。
2.鍋中倒冷水,倒入雞塊,加花椒粒20顆,放薑片,蔥段,料酒。
3.大火燒開,舀出浮沫,轉小火把雞塊燒八成爛,約需15分鐘。
4.倒入木耳,加鹽用小火煮10分鐘即可。
家常木須肉
原料:乾白背木耳3朵 幹黃花10克 豬裏脊300克 黃瓜1根 大蔥8片 雞蛋2個
調料:料酒1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)澱粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水澱粉2湯匙(30ml)
做法:
1)用冷水將木耳和黃花分別浸泡1小時,泡發後洗淨。木耳用手撕成片,黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷淨後切成菱形片。
2)將豬裏脊切成薄片,用料酒和澱粉抓拌一下,醃製5分鐘。雞蛋打散,加一點清水和幾滴料酒。
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