冬季進補必選四食譜
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冬季是進補的絕佳時機。因爲這時候身體需要大量的營養來補充,提高自身的抵抗力。而冬季進補的最好方法就是食療。誰也抵擋不住美食的誘惑,美食不但要味道鮮美,更要有營養,色、香、味俱全才能稱得上是一道美味佳餚。那麼冬季進補吃什麼好呢?今天小編就給大家推薦幾款進補食譜,讓你回味無窮,安然過冬。
雪耳山藥煲豬蹄
原料:豬蹄(前爪)、銀耳、山藥、胡蘿蔔、新鮮香菇、薑片、蔥花。
調料:鹽、雞精、白胡椒粉。
做法:
1、仔細清洗豬蹄,並去除多餘的豬毛,放到開水裏氽至水開,放涼後,放入砂鍋里加足量冷水,姜塊,蔥結大火煲開後轉小火煲至湯濃軟爛;銀耳用溫水泡發備用
2、山藥胡蘿蔔切滾刀塊,香菇切塊,銀耳摘成小朵,在煲至9成熟的湯裏先下入雪耳山藥及胡蘿蔔,調入鹽,繼續煲10鍾以上,食材軟爛後加入香菇再次煲5分鐘,撒上蔥花及白胡椒粉,雞精即可。
羅漢果燒肉
原料:新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許(可選)。
做法:
1、準備好食材;
2、五花肉洗淨後,切成五釐米長2釐米寬的塊;
3、鍋里加入清水,把香蔥、薑片和料酒放入鍋內煮出香味,下五花肉塊入水中焯煮5分鐘;
4、撈出五花肉馬上用冷水降溫,使之肉質緊實,濾幹;
5、羅漢果洗淨表面的絨毛,用刀切成兩半;
6、砂鍋中放入五花肉,倒入鹽、生抽、高湯、蠔油,並取出羅漢果中芯成顆成顆的果核,放到五花肉上;
7、將砂鍋裏五花肉與羅漢果拌勻,使五花肉浸泡在黃酒中,置於竈上,大火煮開,調成小火慢煮1個小時;
8、最後大火收汁,加入蒜蓉,喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁,把五花肉裝到果皮天然的果盅上,上桌即可。
微波番茄蝦
原料:明蝦15只、料酒半湯匙、番茄醬兩湯匙、蠔油半湯匙、生抽一湯匙、白糖一點點。
做法:
1、明蝦15個,洗淨剪去須和蝦刺,用剪刀在背部剪開,挑出腸泥;
2、明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蠔油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻醃製10分鐘;
3、塔吉鍋中,放入一湯匙食用油,把蔥薑絲放入;
4、入微波爐高火叮1分鐘;
5、把醃製好的蝦平鋪入內,把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面;
6、 蓋上蓋子入微波爐,高火叮兩分半鐘,取出開蓋拌勻撒香菜即可。
蒸胡蘿蔔纓
原料:胡蘿蔔纓、麪粉、醋、蒜末。
做法:
1、胡蘿蔔纓洗淨控幹水分後摘去老莖切成寸段,將麪粉均勻的裹在蘿蔔纓上。
2、取一微波爐可用容器裝上蘿蔔纓,大火微波2分鐘即可。
3、將蒜末與醋混合成醋蒜汁,吃時蘸食即可。
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