烏冬面怎麼做更好吃
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烏冬是一種以小麥爲原料製造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸爲零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。
烏冬面老少咸宜,不論在家裏還是在外吃飯,烏冬都是一種很常見的食品。下面小編就教大家怎麼製作烏冬面。
烏冬面的製作材料:
主料:麪條(標準粉)400克
輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克
教您烏冬面怎麼做,如何做烏冬面纔好吃
1. 黃牛肉洗淨切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻醃製15分鐘;
2. 洗淨西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝乾水;
3. 鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;
4. 往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸後放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5. 將煮好的烏冬面盛入碗裏,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。
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