如何補充老人的營養
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什麼食物適合老人身體所補充的營養呢?不如就試試小編爲你推薦的這幾道美食吧,既符合營養保健的需求,又能及時的補充身體所需還能豐富的營養強健身體喔。
菠菜粉絲
方法:將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下,在鍋中加入適量麻油燒熱,用蔥花和薑末熗鍋,再烹入紹酒和素湯50毫升,把菠菜和粉絲下入鍋中,加適量鹽和味精進行翻炒。
功效:菠菜含有豐富β胡蘿蔔素和鐵質,是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等,有很好的附味性。
拌豆乾薺菜鬆
主料:豆腐乾150克,薺菜300克
輔料:黑芝麻50克,冬筍25克,胡蘿蔔25克
調料:鹽3克,味精2克,白砂糖2克,香油10克
製作方法
1. 將薺菜擇洗乾淨,放入沸水鍋中燙至碧綠色,撈出放入涼水中過涼,撈出瀝水,切成細末,放入盤中;
2. 將胡蘿蔔洗淨煮熟;
3. 芝麻磨碎成末;
4. 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末,放入盤中;
5. 盤內撒上芝麻末,加入精鹽、白糖、味精,淋上香油,拌勻即成。
健康保健
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食
水晶火夾雞
主料: 雞 輔料: 火腿 瓊脂
製作方法
1. 將雞去內臟洗淨,用冷水下鍋煮沸,下蔥姜,轉用小火焐15分鐘,至雞熟,取出;
2. 將雞脯肉批切成6釐米長、1.5釐米這的薄片;
3. 把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄片,取藍邊瓷碗作扣碗,把雞片與火腿片互相交叉夾排在藍邊瓷碗內;
4. 雞湯加瓊脂,用中火燒沸,撇去浮沫,再轉用小火熬至溶化,再加黃酒、細鹽、味精,然後倒入扣碗中,使其涼透結凍,再放進冰箱冷藏室,使其冰涼;
5. 食用時,翻扣於盤中即成。 製作提示 凍菜要重視湯味,因此,在煮雞時要冷水下鍋,瓊脂可單獨加水煮溶或蒸溶,也可直接放入湯中熬溶,但不可沸滾,以免湯水混濁,爲增加透明度,湯水量好吊清或潔淨紗布過濾
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