青椒拌豆腐
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[配料]:豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
[做法]:豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1釐米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內即可。
[功效]:益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食慾不振者尤其適合。
不同地域 因地制宜
1.東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可在本方加開水燙熟的黑木耳10克,攪拌均勻。
2.西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可加酸菜10克,攪勻。
3.中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,建議日食二次。
4.東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可適當加鹹菜10克,攪勻。
5.西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可加花椒一個,切碎,攪勻。
不同體質 因體選方
1.氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。本方中豆腐加倍。
2.血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。本方中青椒加至4個。
3.陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。本方中香菜減半。
不同年齡 食補各異
1.青少年:青少年正處於生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,可日食二次。
2.中壯年:在本方中香草增加至15克。
3.老年人:在本方中香草減少至8克。
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