香腸用哪個部位的肉 香腸灌好了需要用熱水燙一下嗎
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香腸算是我們年貨的一大特色,每逢到了年前,很多人家都會去菜場灌香腸回來曬,就等着過年的時候吃。那麼香腸用哪個部位的肉?香腸灌好了需要用熱水燙一下嗎?
五花肉肥肉相間,非常適合用來做香腸,比較適合喜歡肥一點的人,五花肉做出來的香腸肥而不膩,非常鮮嫩多汁。
豬的前腿肉質比較細膩軟嫩,用來製作香腸口感非常的鮮嫩細膩,同時也非常有嚼勁。
豬後腿的運動量非常大,該部位肉質非常緊實,並且肥瘦分明,瘦肉較多,非常適合香腸肥瘦肉的比例。
需要用熱水進行清洗,但是水溫不宜過高。
香腸灌好後需要用熱水清洗一下,因爲剛灌好的香腸表面黏糊糊的,附着較多的油脂,用熱水清洗,可以有效的去除油脂,還可以殺滅腸衣上殘留的細菌和微生物等,可以有效預防香腸在之後的晾曬中發黴變質,並且提高了食品的安全性,但是需要注意的是,不宜使用溫度過高的水,這樣容易導致香腸外層被燙熟,甚至出現破裂的情況。
香腸可以用微波爐加熱。
微波爐是一種用微波加熱食品的工具,與烤箱不同的是,電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品,兩者原理不同,但最終都能達到加熱食物的目的,因此如果想要加熱香腸,微波爐是完全可行的,但要注意控制好火力和時間,以免烤焦或沒熟透。
香腸熱量較高。
香腸的熱量是較高的,平均100克香腸中含有500千卡左右的熱量。香腸屬於較爲常見的食物,含有蛋白質、碳水化合物、脂肪等物質,適量食用可以爲人體補充能量及營養。但是香腸的熱量較高,食用過多的話可以會造成熱量攝入過多,無法及時消耗會轉化爲脂肪並引起肥胖。所以儘量避免一次性食用過多香腸,以免對身體造成影響。
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