給小孩做香腸用哪種腸衣 香腸的腸衣可以用什麼代替
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最近家裏的小孩天天唸叨着要吃香腸,沒有辦法只有給他做,但腸衣的選擇有很多,那麼給小孩做香腸用哪種腸衣呢?
選擇天然腸衣。
一般來說,香腸的腸衣都是家畜的大腸、小腸經刮制而製成的,都可以用於給小孩做香腸,但現在市面上,除了這種天然的腸衣以外,還具有人造腸衣。
而人造腸衣有使用家畜的皮、腱等爲原料進行製作,雖然說與天然腸衣的成分相似,可以進行食用,但含有的膠質成分過高,會不利於小孩的消化吸收。
其次還有使用多糖纖維類製作的腸衣、玻璃紙製作的腸衣、塑料製作的腸衣等,這類腸衣都是不可食用的,所以給小孩做香腸建議用傳統的天然腸衣。
不可以代替。
一般來說,腸衣是香腸的外包裝,其最基本的功能就是對香腸定型,並保證香腸在一段時間內不變質,以滿足香腸儲存和流通的需要,所以香腸在製作時,一般都需要有腸衣,無論這腸衣是天然的還是人造的。
能做。
在不考慮香腸的風味、色澤以及儲存、流通等需要的話,只是單純的將香腸製作出來,不用腸衣也是可以製作的,比如用錫紙的方式,先將錫紙塗抹一層薄油後,再將餡料搓成粗細均勻的長條放在捲紙中間,再使用卷壽司的方式將捲起來即可,所以香腸不用腸衣也可以製作。
建議冰箱冷藏。
一般來說,爲避免腸衣出現變質,需要保存在乾燥、陰涼、清潔,並遠離蒸汽管道及鍋爐以及避光的地方,而冰箱冷藏的環境可以滿足腸衣所有的需要,所以只要將腸衣使用保鮮袋包裝好放入,即可延長腸衣的保存時間,但天然的腸衣是可以食用的,在用不完時建議將其進行烹飪食用,以免時間過長出現變質。
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