生吃蔬菜有哪些好處又有哪些壞處 生吃蔬菜能減肥嗎
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現在越來越多的人都喜歡生吃蔬菜了,說是營養價值很高,那生吃蔬菜有哪些好處又有哪些壞處呢?
蔬菜中所含的主要營養物質是維生素,如果直接生吃的話可以避免高溫對其中所含的衛生署造成破壞,這樣對於人體來說也能補充到更多的營養物質,而且也能避免人體攝入過多的鹽分、油脂等成分。
蔬菜一般是生長在地裏面的,其中可能會含有較多的灰塵、泥土、細菌、蟲卵等雜質,有些還可能會噴灑一定的殺蟲劑,一般如果是煮熟後再吃的話,那麼就可以起到殺菌消毒的作用,但如果是直接生吃的話,就有可能會對人體的健康造成不利的影響。
有一定的促進作用。
蔬菜中含有豐富的營養物質,食用後可以爲人體補充多種營養元素,有助於維持人體組織器官的正常生理功能。
而且蔬菜中還含有較多的膳食纖維素,食用後能促進人體腸胃的蠕動,幫助食物進行消化和吸收,所以平時適當地生吃一些蔬菜的話,對於減肥來說是有一定促進作用的,但如果想要減肥的話,那麼最重要的還是需要控制熱量的攝入。
不含有毒性物質的都可以適當生吃。
一般來說,如果蔬菜本身並不含有毒性物質的話,那麼就都是可以適當地生吃的,只要在生吃蔬菜之前將其徹底清洗乾淨就可以了,比如生菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、紫甘藍、西紅柿等。
但是對於一些豆類蔬菜來說,比如蠶豆、毛豆、扁豆等,其中會含有一定的血球凝集素,需要在高溫下才能被破壞,所以對於這類蔬菜來說,是需要煮熟之後才能吃的,此外富含澱粉以及含有較多草酸的蔬菜,也是需要煮熟之後再吃的。
浸泡並沖洗。
如果要生吃蔬菜的話,那麼首先需要判斷此種蔬菜是否能生吃,在能生吃的情況下再將蔬菜徹底清洗乾淨之後再吃。
一般建議可以先在水中加入適量的食鹽或者是食用小蘇打,攪拌均勻之後再將蔬菜放進去適當地浸泡一會兒,這樣可以起到殺菌消毒的作用,等浸泡完了之後再用清水將蔬菜沖洗乾淨即可。
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