土豆放兩天發青爲什麼 發青的土豆煮熟了能吃嗎
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土豆是日常生活中比較常見的食物,但是很多人買回來土豆就會發現,土豆在放置兩三天後就會開始出現發青的現象,那土豆放兩天發青爲什麼?發青的土豆煮熟了能吃嗎?
光合作用的結果。
因爲土豆是富含澱粉的食物,如果長時間存放在潮溼、有氧的環境下,會很容易發生光合作用,而土豆發青就是長期在光線下產生的葉綠素,而產生葉綠素的部分也會產生大量的龍葵素,龍葵素人體是不能食用的,食用後會引起食物中毒的現象。
不能。
土豆發青了,說明已經要開始發芽了,而發芽的土豆中會含有一種龍葵素的物質,而龍葵素對人體來說是有毒性的,人體食用後會引起食物中毒的現象,比如出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。
而龍葵素及時在高溫加熱後也不能完全消除,所以即使是將發青的土豆煮熟,也不能再食用了,建議如果有發青的土豆,及時扔掉。
不能。
土豆熟屬於塊莖類食物,如果土豆開始出現發青,說明發青的部位已經開始長芽,同時土豆也會產生毒素,此時的土豆已經不能再食用了,不然可能會引起食物中毒,即使是削皮或者將局部發青的部位削掉,土豆也還是不能吃,因爲周圍也已經受到的污染,同樣有害。
還有一種情況,就是土豆發青是因爲長了綠色的黴菌,而長了黴菌的土豆說明已經變質,此時的土豆也不可以再食用了。
避光保存。
要想土豆在保存過程中不會變綠,最重要的是要避光保存,可以將土豆存在紙箱內,然後存放在陽光照射不到的地方,同時還要避免潮溼、高溫等環境,土豆也不能和紅薯存放在一起,最好是將土豆分開單個單個存放,儘量不要堆疊在一起。
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