柚子很苦怎麼回事 柚子皮中的苦味對身體有害嗎
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最近買了柚子來吃,但是吃到一個柚子時發現味道有些苦,那柚子很苦怎麼回事?柚子皮中的苦味對身體有害嗎?
柚子的品種有很多種,不同的品種的柚子甜度會有所不同,而如果買的是帶有苦味的柚子,那食用時的味道也會是苦的。
柚子發苦還可能是柚子還未完全成熟,此時柚子的含糖量不多,所以吃起來也會發苦。
柚子剝去外面的果皮後,還會有一層白皮包裹在果肉的外面,而這個白皮的部分食用起來也是發苦的,所以食用柚子時要將白皮去除乾淨。
沒有剝皮的柚子會比較耐儲存,但是將柚子剝皮後,柚子會容易被空氣中的細菌污染,進而產生腐敗變質的現象,而腐敗變質的柚子吃起來也會發苦,同時還會危害身體健康。
視具體情況而定。
柚子的果皮和白瓤中會含有一定的柚皮苷成分,是柚子的苦味來源,柚皮苷的結構類似於黃酮,這類成分帶有苦味,所以吃到白瓤或者果皮會發苦,但是這種苦味成分並不會危害人體健康,食用後人體會將其消化代謝。
但是腐敗變質後的柚子也會發苦,而如果吃了腐敗變質後的柚子,那可能就會對人體健康產生危害,因爲變質後的柚子會滋生較多的有害物質。
柚子皮中含有一種油苞的成分,而油苞會在剝柚子皮的過程中因爲外力擠壓而破裂,而破裂後產生的汁液碰到了手上或者嘴脣上的話,就會產生一種辛辣麻麻的感覺。
如果吃柚子皮發生的嘴麻的現象,可以及時用清水沖洗,進而幫助緩解嘴麻的感覺,如果不想出現這種情況,建議在吃柚子時不要用手直接剝柚子,可以選擇用刀將柚子皮削掉。
雖然柚子皮有苦澀的味道,但是這並不影響柚子皮的營養價值,中醫認爲,柚子皮味辛、苦,性溫,有清熱化痰、寬中理氣、止咳化痰的功效,一般是用柚子皮煮水飲用。
但柚子皮煮水只能作爲日常輔助保健來食用,而如果有較爲嚴重的咳嗽,建議還是不要將柚子皮煮水作爲主要的治療方式,最好是在專業醫生指導下進行治療。
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