冬筍能放多久
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冬筍是很多人愛吃的一種蔬菜,有的人一次性購買量大,不妥善保存就容易壞掉,那麼一般冬筍能放多久呢?又該怎麼保存呢?
冬筍在不作特殊處理的情況下,帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處,可以保存一個月左右的樣子不變質。如果未將保存容器進行密封,則可能只會保質半個月左右。
將冬筍整塊煮熟後冷凍,放置的時間也可達一個月左右。如果是烹飪炒熟的冬筍,那麼建議在兩天內吃完,不要久放,以免滋生細菌。
取容器桶、缸等,在底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切),疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過竹筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上,需要食用的時候,就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
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