新鮮龍眼怎樣保鮮6個月 龍眼變質了會中毒嗎
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新鮮龍眼的水分豐富,味道甘甜,很多人喜歡吃,但新鮮龍眼的保質期都不長,想要在6個月後還能吃到新鮮的,那麼新鮮龍眼怎樣保鮮6個月呢?
建議冷凍。
新鮮龍眼富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質,在酶和微生物的作用下,很容易發生腐敗變質的情況,所以龍眼想要保鮮6個月以上,只有通過冷凍的方法。
因爲冰箱冷凍的環境溫度基本都在零下18度左右,可以很快將新鮮龍眼中的水分凝結成冰晶,最大化抑制酶的作用,而且細菌微生物很難在這種低溫情況下生存,龍眼在這樣的環境下,基本可以保存6個月甚至1年以上的時間。
龍眼在冷凍後凝結成冰晶,會將龍眼肉質的細胞纖維破壞,要是直接溶解食用的話,在溶解過程中,會造成其中部分營養流失,而且溶解後的龍眼,肉質也會變的軟塌,營養價值和食用價值都大大下降,因此冷凍後的龍眼,建議燉湯或者做甜品加熱食用爲好。
不一定。
龍眼在變質後,會產生對人體健康有害的物質,食用的話很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀,嚴重的話甚至可引起脫水、休克,但由於每個人的體質都不同,因此龍眼變質後是否會引起食物中毒,也是完全因人而異的,但爲了自身健康起見,變質的食物是不宜再食用的。
1、外皮變色:正常的龍眼外皮呈黃色,但在變質後就會轉化爲黑褐色或者黑色,還有可能附有白色的黴斑、黴點。
2、果實變軟:正常的龍眼捏起來軟硬適中,十分有彈性,但在變質後捏起來就會變的軟趴趴的,而且還會有汁液外滲的情況。
3、變味道:正常的龍眼吃起來汁水豐富,味道甘甜,但在變質後就會有發酸、發苦、發臭等異味,令人十分難以下嚥。
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