蓮蓬殼可以吃嗎 鮮蓮蓬怎麼吃最好
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每次買蓮蓬回來吃後總是會將蓮蓬殼丟掉,只喜歡吃裏面的蓮子,那麼蓮蓬殼這樣的食材可不可以吃呢?
建議不吃。
蓮蓬綠色的殼捏起來比較硬,而且吃起來味道也是比較苦澀的,相比於內部的蓮子來說,蓮蓬的味道並不好吃,另外,雖然蓮蓬殼沒有有毒有害物質,但是建議食用蓮子即可。
另外,在蓮蓬殼剝開後還有一層白色的皮,這層皮是可以吃的,不過吃的味道依然也是有部分澀感,不過若是同蓮子一起吃口感影響不大,如果口味不能接受的人可以把白色的皮去掉。
可以煮水。
蓮蓬作爲蓮產品的副產物,資源豐富,但在加工過程中常常被作爲垃圾丟棄,造成資源浪費,其實有研究報道,蓮蓬中含有較爲豐富的原花青素,這種物質是一類有着特殊結構的生物黃酮,是國際上公認最有效的清除人體自由基的天然抗氧化劑,將蓮子取出後把蓮蓬殼下鍋煮水喝也有部分抗氧功效。
新鮮的蓮蓬直接生吃就是很好的食用方式,剛採摘下來的蓮蓬味道清香別有一番風味,把鮮蓮蓬的蓮子剝出來,不需要取蓮子芯就可直接食用,口感和熟吃會有很不一樣的味道。另外還可以將蓮蓬熬粥喝,在夏天吃很適合,將新鮮蓮蓬裏的蓮子剝出、捏破,去掉蓮子芯後就可以和銀耳、冰糖等食材煮粥喝了。
如果蓮蓬還有蓮蓬殼,可以將蓮蓬裝入塑料袋中,然後往袋子裏灑些水,袋子繫緊後放入冰箱冷藏保存即可,這種方法一般能保鮮3-5天。
如果蓮蓬外殼破損不完整,可以把蓮子剝出來,用保鮮碗將裝起來,然後在蓮子表面灑水後放入冰箱冷藏,不過這種方法保鮮時間會短一點,而且蓮子放得越久,顏色會越深,味道也會慢慢變硬。
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