冰鎮西瓜的功效與作用 爲什麼冰鎮西瓜會甜一些
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夏天的時候很多人喜歡吃冰鎮西瓜,因爲冰鎮西瓜口感乾爽,可以幫助人體降低火氣,那麼冰鎮西瓜的功效與作用?爲什麼冰鎮西瓜會甜一些?
冰鎮西瓜清爽解渴,味道甘味多汁,味甘性涼,是盛夏的佳果,適量食用可以爲人體補充水分,降低體內的火氣,具有一定清熱解毒的作用。
冰鎮西瓜甘甜多汁,其中含有一定的不含脂肪和膽固醇,適量食用可以幫助促進人體口中津液的生成,加上其水分含量比較高,具有一定生津止渴的作用。
冰鎮西瓜中含有大量的膽固醇、葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等,具有一定降血壓作用,屬於高血壓患者進行食用。
冰鎮西瓜中含有一定鉀元素物質,可以增加人體排尿量,減少膽色素的含量;其次冰鎮西瓜中還含有鈉元素物質,適量食用可以促進鹽分排出體外,減輕浮腫,特別是腿部浮腫。
冰鎮西瓜中膳食纖維素以及維生素含量豐富,其中膳食纖維素可以促進人體腸胃蠕動,加重體內毒素以及廢物的排出,具有一定潤腸通便的作用。
冰鎮西瓜中含有大量的天冬氨酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸,對面部皮膚的滋潤、防曬、增白效果,因此冰鎮西瓜具有一定美容養顏的作用。
具體原因如下:
西瓜冰鎮之所以更甜,是西瓜中含有大量的果糖,果糖具有兩種分子構型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低溫下,兩者的平衡向β果糖方向移動,所以說冰鎮西瓜溫度越低,甜度越高,在40°以下時溫度越低,果糖甜度越高,最高可達蔗糖的1.73倍。
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