西蘭花可以生吃嗎 西蘭花可以蒸着吃嗎
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西蘭花營養豐富,而且熱量較低,是一種很受歡迎的綠色食品,不知道西蘭花可不可以生吃呢?
最好不要生吃。
雖然生吃一點西蘭花不會對人體造成什麼實質性的危害,但是一般並不建議這樣吃。西蘭花屬於十字花科的蔬菜,質地偏硬,直接生吃的話口感較差,而且西蘭花的小朵中容易藏着小蟲子,沖洗的時候可能會比較難清理出來,生吃易將其帶入體內。
就營養成分來說,西蘭花中含有豐富的纖維素,直接生吃的話纖維素在體內不易進行消化,可能會感到不太舒服。
可以,但是蒸的時間不宜過長。
西蘭花是可以蒸着吃的,蒸的時候可以在鍋中倒入適量的水,然後放入蒸架子,並將清洗好的西蘭花放在蒸盤上放入其中,等到其顏色變成亮綠色基本就差不多就蒸好了,西蘭花蒸煮的時間不宜過長,否則會容易造成其營養成分的流失。
如果喜歡西蘭花脆嫩的口感,一般蒸3分鐘就差不多了,而如果喜歡軟一點的食物,建議將其蒸5分鐘左右。
1、烹飪之前先用淡鹽水浸泡一會。用淡鹽水浸泡西蘭花不僅可以將其小朵中藏着的小蟲子清理出來,而且可以對西蘭花進行調味上色,提升其外觀和口感。
2、用熱水焯一遍以後立即過一遍涼水。將西蘭花進行焯水不僅可以對其進行殺菌,還有利於保持其脆嫩的口感。
3、控制烹飪的時間。不管是清炒西蘭花還是煮西蘭花,烹飪的時間都不宜過長,這樣製作出來的西蘭花纔不會過老。
西蘭花中含有豐富的礦物質成分,可以有效地爲人體補充鈣質,起到強身健體的效果,而且西蘭花中的抗壞血酸被人體吸收以後,可以增強肝臟的解毒能力,從而提高機體的免疫力。
西蘭花中含有豐富的蛋白質和維生素,這些成分被人體吸收以後可以幫助腦細胞的生長和發育,起到健智益腦的作用。
西蘭花中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C等營養成分,這些物質攝入體內可以增強皮膚的彈性,減少皺紋的產生,起到美容養顏的作用。
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